Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Черная треска с артишоком | Россия | Артишок, сельдерей, свёкла, сыр «Маскарпоне», морковь, цуккини | Солёное, политое оливковым маслом, филе трески запекается при 180 градусах 10 минут. Сверху на рыбу помещается сливочное масло и через 2-3 минуты рыба достаётся из духовки.
Очищается артишок и проваривается в подкисленной воде 5 минут. Нарезанные свёкла и сельдерей обжариваются на оливковом масле и тушатся до мягкости. В конце добавляется сыр «Маскарпоне» и перемешать.
Выложить рыбу на тарелку. Сверху поместить артишок, наполненный сырно-овощной смесью. См. сайт держатель |
| Черная треска со спаржей и крабовым соусом | Россия | Тимьян, крабовое мясо, белое вино, сливки, спаржа | Филе черной трески взбрызгивается оливковым маслом, солится, перчится и запекается.
Спаржа обжаривается на сливочном масле с добавлением свежего тимьяна и чеснока.
Параллельно готовится соус: смешивается вино со сливками и упаривается на маленьком огне до получения вязкой консистенции. Добавляется мелко нарезанное мясо краба. Готовая треска выкладывается на политое соусом блюдо, а рядом сооружается пирамидка из спаржи. См. сайт держатель |
| Черная треска, запеченная в конверте | Россия | Шалфей, розмарин, бадьян, морская соль, коричневый сахар демерар | Мелко нарезается лимонная цедра, посыпается солью и четырьмя видами перцев. Подготавливаются зелень и пряности. Перебирается пряная зелень, нарезается лимонная трава, всё укладывается в большую миску, добавляются раскрытый перец и семена кориандра. Всё перемешивается. В фольгу укладывается горсть смеси зелени и звездочка бадьяна, по всей поверхности раскладывается сливочное масло. Филе рыбы укладывается кожей вниз, смазывается оливковым маслом, посыпается толчёной перечной смесью. На перевёрнутом филе делаются надрезы, в которые втираются остатки толчёных пряностей. После филе раскладывается на фольгу с зеленью и маслом, посыпается зеленью. Каждый кусок накрывается фольгой и укладывается на противень, кладутся, посыпанные коричневым сахаром, лимоны. Блюдо запекается 20 минут при 180 градусах. С запечённой рыбы снимается зелень, сливается жидкость образовавшаяся после запекания, выдавливается сок из лимонов, всё взбивается погружным блендером, добавляется оливковое масло. Рыба поливается полученным соусом. См. сайт держатель |
| Треска фаршированная, запеченная под зеленым соусом | Россия | Зеленый лук, тархун, соевый соус, помидоры черри, пармезан. | Обезглавленная подсоленная тушка трески поджаривается с двух сторон на растительном масле, фаршируется ломтиками лимона и тархуном, выкладывается в форму для запекания вместе с помидорами черри, покрывается зелёным соусом (пробитый блендером зеленый лук и петрушка, растительное масло, соевый соус), посыпается тёртым сыром и запекается 15-20 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная на сковороде | Россия | Картофель, сыр. | Подготовленная рыба запекается с картофелем, сыром и белым соусом. См. сайт держатель |
| Черная угольная треска с артишоком | Россия | Сыр маскарпоне, артишок, сельдерей, масло сливочное, масло оливковое, лепестки цветка артишока. | Рыба разделывается на филе, солится, поливается оливковым маслом и запекается в духовке при 180С 10 мин. Выкладывается на рыбу сливочное масло и выдерживается в духовке еще 2-3 мин. Подается с артишоком, наполненным сырно-овощной смесью. Оформляется лепестками цветка артишока. См. сайт держатель |
| Черная угольная треска со спаржей и крабовым соусом | Россия | Спаржа, оливковое масло, сливки, мясо краба, вино белое, масло сливочное, тимьян. | Рыба разделывается на филе, солится, перчится, сбрызгивается маслом. Запекается в духовке до готовности. Подается на соусе, оформляется спаржей. См. сайт держатель |
| Черная угольная треска, запеченная в конверте | Россия | Масло оливковое, зеленый перец, розовый перец, шалфей, розмарин, лимонная трава, кориандр, бадьян, сливочное масло, коричневый сахар. | Филе делится на порционные куски, смазывается оливковым маслом, посыпается смесью перцев, соли и лимонной цедры, смесь вминается в рыбу. Со стороны кожи делаются надрезы глубиной 5мм, туда втираются остатки пряной смеси. Филе кладется на фольгу с зеленью и маслом, посыпается каждый кусок горстью оставшейся зелени. Накрывается вторым куском фольги, края плотно заворачиваются конвертом. Настаивается 2-3 часа в холодильнике. Запекается в нагретой духовке при 180С 20 мин вместе с лимонами с сахаром. Готовая рыба выдерживается 5 мин в фольге. Подается на подогретом блюде под соусом. Гарнируется зеленым горошком. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА ЗАПЕЧЕНАЯ С ПРЯНОЙ КОРОЧКОЙ | Россия | Перец красный, базилик, каперсы, розмарин. | Филе нарезается порционными кусками, сбрызгивается лимонным соком, натирается смесью перцев и соли, выкладывается в форму для запекания. На рыбу выкладываются помидоры, лук, чеснок и пряная зелень. Запекается 20 мин при 225С. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ | Россия | Маслины, оливковое масло, базилик, листья салата. | Филе нарезается порционными кусками, солится, перчится. В форму, смазанную маслом, кладется рыба и овощи, сбрызгивается маслом. Запекается 25-30 мин при 220С. Оформляется листьями салата и базиликом. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная в духовке | Россия | Грибы, сладкий красный перец, каперсы, сливки, сыр твердый. | Филе нарезается на порционные куски, солится, перчится. В форму для запекания, смазанную маслом, выкладывается рыба, затем послойно овощи и грибы. Солится, перчится, заливается сливками. Запекается при 200С до готовности 40 мин. За 10 мин до готовности посыпается сыром. Гарнируется рисом. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ | Россия | Масло оливковое, миндаль, тмина семена. | Филе нарезается порционными кусками. В форму, смазанную маслом, укладываются слоями рыба, обжаренные овощи, миндальная смесь. Запекается 30 мин при 200С. Гарнируется запеченными овощами. Оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная с сыром | Россия | Сыр, мускатный орех, масло сливочное, эстрагон (майоран). | Филе солится и обжаривается с обеих сторон. В форму для запекания, смазанную маслом, выкладывается половина картофельного пюре, затем рыба, посыпается зеленью, сверху оставшаяся часть пюре. Запекается в духовке при 250С до золотистой корочки. Оформляется лимоном. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная с гречневой кашей | Литва | Сыр, гречневая крупа, сливочное масло, томатный соус. | Рыба разделывается на порционные куски, солится, перчится, обваливается в муке и обжаривается с обеих сторон. В смазанную жиром сковороду выкладывается крупа, в углубление кладется рыба, сверху обжаренный лук. Заливается томатным соусом, посыпается сыром, сверху кладется масло. Запекается в духовке 30 мин. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная под картофельной шубой | Россия | Молоко, сливочное масло, маслины. | Рыба разделывается на филе, нарезается на кусочки, заливается горячим молоком. В глубокую сковороду выкладываются картофель, рыба, обжаренные овощи, снова картофель. Солится перчится, посыпается зеленью, запекается в духовке 20 мин. Оформляется яйцами, маслинами. См. сайт держатель |
| Треска запеченная | Россия | - | Филе нарезается порционными кусками, солится, выкладывается в смазанную маслом форму на слой картофеля с зеленью и маслом, сверху выкладывается слой картофеля. Обливается маслом или кляром, посыпается тертой булкой. Запекается в духовке до готовности. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ | Россия | - | Филе нарезается порционными кусками, солится. Вкладываются на обжаренный лук, сверху выкладываются помидоры, доливается вода, солится, перчится, вокруг укладывается картофель. Поливается маслом, накрывается крышкой, запекается в духовке 20-30 мин. При подаче сбрызгивается уксусом, оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Треска запеченая под соусом из красного перца. | Россия | Зеленая фасоль, консервированный красный перец, сливки. | Филе солится, перчится. Запекается с овощами в духовке при 200С 12-15 мин. При подаче фасоль выложить на рыбу, гарнировать картофелем, соус подать отдельно. См. сайт держатель |
| Треска запеченная | Россия | Грибы, сливочное масло, тимьян, молоко, свиное сало, пшеничные сухари. | В огнеупорную форму выкладывается лук с грибами, куски филе, зелень, специи и соль. Заливается густым соусом и тушится под крышкой 10 мин в духовке при 175С. Присыпаем сухарями, выкладываем поджаренное сало и запекаем 10 мин. См. сайт держатель |
| Треска с хреном и соусом «Тартар» | Россия | Хлеб грубого помола, хрен, маринованные огурцы, нежирные сливки. | Рыба запекается в форме на решетке гриля под хлебной смесью 15-20 мин. Подается под соусом, оформляется лимоном и зеленью. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная в сливочном соусе | Россия | Лук-порей, сливки 33%. | Кусочки филе трески вместе с пореем и зеленью выкладываются в форму, поливаются смесью сливок и воды, покрываются тонко нарезанными кружками картофеля, снова поливаются сливками, накрываются пищевой плёнкой и готовятся в микроволновке до мягкости картофеля, а затем доготавливаются под грилем до подрумянивания картофеля. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ | Россия | Сливочное масло, соус сметанный, сыр пармезан. | Рыба нарезается порционными кусками, панируется в муке и обжаривается. В форму, смазанную маслом, наливается часть соуса, выкладывается рыба, вокруг нее картофель, поливается оставшимся соусом, посыпается сыром, сбрызгивается маслом. Запекается при 220С до готовности. Оформляется зеленью при подаче. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ | Россия | Перец сладкий, масло сливочное, томатный соус. | Филе нарезается порционными кусками, панируется в смеси муки, соли и перца, обжаривается. Выкладывается в смазанную маслом жаровню, сверху кладется пюре из сладкого перца, сбрызгивается маслом, посыпается сухарями. Запекается в духовке до готовности. При подаче оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Треска под маринадом | Россия | Кетчуп (томатная паста). | Рыба разделывается на порционные куски, натирается солью и перцем. Обмакивается в яйцо, обваливается в муке и обжаривается на сильном огне до зарумянивания с двух сторон. Рыба выкладывается в форму для запекания, заливается маринадом и запекается до готовности. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная в горшочках | Россия | Сливочное масло, яйца, молоко, сыр. | Филе нарезается порционными кусками, варится. Порционные горшочки (жаровню) смазываются маслом, на дно выкладывается порция филе, посыпается сыром, заливается молочно-яичной смесью, сверху зеленью и запекается в духовке. Подается в горшочках. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯЙЦОМ И МОЛОКОМ | Россия | Топленое масло, молоко, яйца. | Рыба разделывается на порционные куски, солится, перчится, панируется в муке и обжаривается в масле. Рыба с овощами выкладывается на сковороду, заливается яично-молочной смесью и запекается. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯЙЦОМ | Россия | Молоко, масло сливочное, яйца. | Филе солится, выкладывается в сковороду. Заливается молочно-яичной смесью с зеленью. Запекается 25 мин. При подаче оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная с молоком | Россия | Молоко, масло сливочное, яйца. | Филе выкладывается на противень слоями с картофелем и луком, заливается яично-масляно-молочной смесью. Запекается в духовке до готовности. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОКЕ | Россия | Молоко, масло сливочное, сливки, перец белый. | Филе выкладывается в смазанную маслом форму, заливается молоком и запекается при 220С 10 мин. Подается под белым соусом с зеленью и перцем. Гарнируется рисом и овощами. См. сайт держатель |
| Треска, приготовленная в духовке | Россия | - | Рыба разделывается на филе и нарезается порционно, солится, перчится. В смазанную маслом сковороду укладывается рыба, посыпается луком, заливается майонезом. Выдерживается в холоде 30 мин. Запекается в разогретой до 186-200С духовке 30 мин. См. сайт держатель |
| Треска с овощами, запеченная в майонезе | Россия | Перец сладкий, грибы, майонез. | Филе нарезается порционно, сбрызгивается лимонным соком, солится, перчится. В сковороду выкладывается послойно: рыба, лук, помидоры, перец, грибы, картофель. Заливается майонезом, подливается немного воды и запекается в духовке под крышкой до готовности. За 5 мин до готовности снимается крышка и посыпается сыром. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная в майонезе | Россия | Майонез. | Рыба разделывается на филе, нарезается порционно. Выкладывается в глубокую сковороду, засыпается луком, солится, перчится. Заливается майонезом, запекается до готовности на среднем жару в духовке. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ВИНЕ И СМЕТАНЕ | Россия | Вино белое столовое, сметана. | Рыба разделывается на порционные куски филе, солится. Выкладывается на смазанную маслом сковороду и запекается в духовке 20-25 мин, поливая смесью сока и вина. Готовая рыба заливается сметаной и прогревается 5 мин. Гарнируется картофелем и овощным салатом. Оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Треска в духовке | Россия | Грибы, сыр твердый, сметана, тимьян. | Филе солится, перчится, обваливается в муке и обжаривается. В форму для запекания (сковороду) кладутся обжаренные овощи, помидоры, рыба, грибы, присыпается специями, заливается вином, посыпается сыром. Запекается в горячей духовке 30 мин. Перед подачей поливается сметаной. К рыбе подается белое сухое вино. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ВИНЕ И СМЕТАНЕ | Россия | Вино белое столовое, сметана, белый перец. | Рыба разделывается на порционные куски филе, солится. Выкладывается на смазанную маслом сковороду и запекается в духовке 20-25 мин, поливая смесью сока и вина. Готовая рыба заливается сметаной и прогревается 5 мин. См. сайт держатель |
| Треска с яйцами | Россия | Майонез, сметана, лук, яйца, сыр. | Филе рыбы укладывается в форму, засыпается репчатым луком, заливается соусом из майонеза смешанного со сметаной и специями, посыпается тертым сыром и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная с картофелем и шампиньонами | Россия | Картофель, шампиньоны. | Рыба чистится, потрошится, выдерживается в молоке. Обсушивается и обжаривается в растительном масле. К рыбе добавляется слегка обжаренный картофель и копченые грибы, все заворачивается в фольгу. Запекается в духовке. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная с помидорами | Россия | Лук, картофель, помидоры, сметана. | Картофель тушится в горшочке несколько минут, добавляется рыба, нарезанная кусками, лук, специи, помидоры, заливается сметаной и доводится до готовности рыбы. См. сайт держатель |
| Треска с укропной корочкой | Россия | Помидоры, лимон, лук, чеснок, каперсы. | Рыба чистится, потрошится, филе отделяется от костей, нарезается порционными кусками, маринуется несколько минут. Лук, чеснок и каперсы обжариваются на растительном масле. Рыба выкладывается на противень, сверху укладываются помидоры и луково-чесночная масса. Запекается в духовке до готовности. См. сайт держатель |
| Треска с гренками | Россия | Яйца, сметана, хлеб. | Рыба отваривается, перекладывается в глубокое блюдо, добавляются обжаренные гренки, мелко рубленные сардинки, все заливается сметаной и запекается. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЦУККИНИ | Россия | Сладкий перец, цуккини, лук, чеснок, лимон, розмарин. | Рыбное филе выкладывается на обжаренные овощи и запекаются в духовке до готовности. См. сайт держатель |
| Треска в беконе | Россия | Бекон, лимон. | Филе рыбы нарезается порционными кусками, поливается лимонным соком, посыпается перцем, заворачивается в полоски бекона с натертой цедрой лимона и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ С ЯБЛОКАМИ | Россия | Молоко, кислые яблоки, соевое масло | Рыба выдерживается в молоке, фаршируется кислыми яблоками и запекается в фольге. См. сайт держатель |
| Треска, запечённая со свеклой | Россия | Свекла, сыр. | На сковороду с растительным маслом выкладываются кусочки филе, кольца лука, ломтики свеклы. Ингредиенты поливаются растопленным сливочным маслом, посыпаются тертым сыром и запекаются в духовке. См. сайт держатель |
| Треска с картофелем и грибами | Россия | Грибы, чеснок, белое вино, сухари, уксус, мука, помидоры | В смазанную маслом форму последовательно выкладываются нарезанный картофель, поджаренные на растительном масле куски рыбы. Ингредиенты заливаются томатной заправкой (помидоры + грибы + чеснок + вино + приправы). Сверху блюдо посыпается молотыми сухарями, добавляются кусочки сливочного масла и блюдо запекается. См. сайт держатель |
| Треска запеченная в фольге | Россия | Сладкий перец, лук-порей, корень сельдерея, эстрагон, белый перец, уксус. | На смазанную маслом фольгу последовательно укладываются половина рыбного филе, затем смесь мелко нарезанных болгарского перца, сельдерея, зелени и опять рыбное филе. Рыба плотно обёртывается фольгой и запекается при 200 С. При подаче поливается уксусом и соусом (сок от запекания + лимонный сок + соль + перец). См. сайт держатель |
| ТРЕСКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ | Россия | Копченое сало, панировочные сухари, паприка, консервированные помидоры. | Рыбное филе, политое лимонным соком, запекается на слое помидор под слоем овощной смеси (поджаренные на копченм сале лук + чеснок + петрушка + панировочные сухари) с добавлением паприки. См. сайт держатель |
| Треска запеченная | Россия | Молоко, яйца, мука, топлёное масло, картофель. | Запанированные в муке и поджаренные куски филе запекаются вместе с поджаренном картофелем и луком в смеси яиц, муки и молока. См. сайт держатель |
| Треска запеченная с луком | Россия | Грецкие орехи. | Кусочки филе трески запекаются на подушке из тушоного в масле лука, приправленные солью, перцем, лимонным соком, орехами, зеленью, покрытые промасленной бумагой. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная в белом соусе | Россия | Молоко. | Отваренное до полуготовности филе трески запекается в белом соусе (мука + молоко). См. сайт держатель |
| Треска, запеченная под луковым соусом с грибами | Россия | Пряный отвар, сухари, луковый соус. | Порционные куски филе, обложенные ломтиками варёного картофеля, заливаются луковым соусом с грибами, посыпаются сухарями и запекаются. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная под молочным соусом | Россия | Масло топлёное, сыр, отварной картофель, молочный соус. | Отваренные в пряном отваре порционные куски трески запекаются на подушке из отваренного картофеля под молочным соусом, посыпанные тёртым сыром. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная под сметанным соусом | Россия | Грибы, сметанный соус, сыр. | Поджаренные порционные куски филе обкладываются жареными грибами, заливаются сметанным соусом, посыпаются тёртым сыром и запекаются. См. сайт держатель |
| Треска в сливочном соусе | Россия | Сливки, зеленый лук, базилик, горчица. | Готовится соус (обжаренные на оливковом масле белые части зеленого лука, чеснок, сливки, базилик, зернистая горчица, соль), в нём прогреваются обжаренные кусочки рыбного филе. Блюдо накрывается крышкой и настаивается 5 минут. См. сайт держатель |
| Треска с картофелем в конверте | Россия | Картофель, помидор, оливки, розмарин. | Порционные куски трески выкладываются на пекарскую бумагу, покрываются картофелем, дольками помидора, оливками, сбрызгиваются оливковым маслом, добавляется веточка розмарина. Ингредиенты покрываются другим листом бумаги, края защипываются и рыба запекается 12-18 минут. См. сайт держатель |
| Треска в сливочно-сырном соусе запеченная в лукошках | Россия | Сливки, кунжут, петрушка, орегано, белый перец. | Листы пергамента складываются гармошкой, концы завязываются ниткой, середина раздвигается, образую «лукошко». Кубики филе, специи, зелень, поджаренный лук смешиваются, заливаются соусом (яйца, сливки, тёртый сыр), выкладываются в пергаментные «лукошки», посыпаются семенами кунжута и запекаются 35-40 минут при 170 С. См. сайт держатель |
| Треска в луково-сырной «шубке» | Россия | Лук, сыр, соевый соус. | Филе трески выкладываются на противень, солятся, перчатся, накрываются колечками ошпаренного лука, сбрызгиваются соевым соусом, посыпаются тёртым сыром и запекаются 10-15 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Рыба, запеченная с помидорами | Россия | Жареные помидоры, эстрагон | Крупная рыба нарезается и обжаривается. На порционную сковороду вливается часть томатного соуса с эстрагоном, кладётся рыба, сверху — жареные очищенные помидоры без семян, всё заливается соусом, посыпается тёртым сыром, сбрызгивается растительным маслом и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Дорада с помидорами и зеленью | Россия | Лимон, базилик | Рыба чистится и неглубоко надрезается, натирается солью и специями и заливается маринадом. Из фольги делаются лодочки. на дно выкладывается лук, сверху рыба. В каждую рыбу кладется зелень, дольки лимона и кусочки помидора. Запекается 30 минут в духовке и 2 минуты на гриле. См. сайт держатель |
| Дорада с помидорами и зеленью | Россия | Зеленый лук, базилик | Рыба маринуется в измельченном лавровом листе с маслом и лимоном См. сайт держатель |
| Запеченное филе скумбрии с баклажанами, помидорами и перцем | Россия | Баклажан,помидор, перец сладкий болгарский. | У скумбрии отрезается голова, аккуратно удаляется хребтовая и реберные кости. Филе скумбрии тщательно промывается, обсушивается и нарезается порционными кусочками. Кусочки филе перчатся, солятся и укладываются на смазанный растительным маслом противень. Баклажаны нарезаются кружочками, толщиной не более 5 мм. Обжариваются баклажаны на растительном масле с двух сторон. Перец сладкий очищается от семян, нарезается тонкой соломкой. Помидоры нарезаются тонкими ломтиками. На филе скумбрии выкладывается сметана, затем порезанный перец, обжаренные баклажаны, ломтики помидор. Сыр натирается на крупной терке либо же нарезается тонкими ломтиками и укладывается на овощи. Ставится рыба в разогретую духовку и запекается при температуре 180-200 градусов 25 минут. См. сайт держатель |
| Скумбрия запеченная с помидорами черри | Россия | Помидоры черри. | Замороженная рыба размораживается, хорошенько промывается, потрошится и делается несколько надрезов, но рыба оставляется целой. Тщательно перчится и солится с обеих сторон. После этого нарезаются дольками промытые помидоры черри, можно пополам, очищенный и промытый лук кольцами и лимон тоненькими дольками. Эти нашинкованные овощи кладутся в каждый надрез. Затем промывается, мелко шинкуется петрушка и укроп и кладутся во внутрь нашей тушки. Внешняя сторона тушки смазывается майонезом. Приготовленная рыба кладётся в фольгу и заворачивается. Разогревается духовка до 180 градусов и запекается примерно минут 15-20 на среднем огне. За 2-3 минуты до готовности убирается фольга, и оставляется рыба в духовке, для того чтобы образовалась румяная корочка. Подаётся в горячем виде, украшается зеленью. См. сайт держатель |
| Сом запеченный с помидорами и луком | Россия | Помидоры, лук. | Сом чистится, разрезается по спине, в образовавшийся большой карман кладутся лук и помидоры. Начиненный сом маринуется с солью, перцем, приправами, лимонным соком, затем зашивается запекается на противне при 170-190 С около 40-50 минут. См. сайт держатель |
| Ставрида запеченная с помидорами и зеленью | Россия | Помидоры. | Подготовленная ставрида потрошится, промывается, солится внутри и снаружи. Нарезаются толстыми кружочками помидоры. Выкладываются на дно хорошо смазанного растительным маслом сотейника, посыпаются измельченной зеленью петрушки, солится и перчится. Рыба ложится поверх помидоров. Сверху прикрывается вторым слоем помидоров. Вливается подсолнечное масло. Посыпается молотыми сухарями. Ставится ставрида в духовой шкаф. См. сайт держатель |
| Зубатка, запеченная с помидорами | Россия | Помидоры, морковь, мука, масло, печенка, лимонный сок. | Подготовленное филе зубатки запекается в духовке с помидорами и в томатном соусе. См. сайт держатель |
| Филе минтая, запеченное под помидорами и сыром | Россия | Лимонный сок, творожный сыр. | Помидоры ложатся на рыбу, солятся, перчатся и посыпаются зеленью, ложится сыр и ставится в духовку или микроволновку. См. сайт держатель |
| Морской окунь в фольге с помидорами | Россия | Помидоры, лимон, майонез. | На кусочек фольги ложится четверть зелени, несколько кусочков лимона, затем
рыба, сверху слегка смазывается майонезом и ставится запекаться в
разогретую до 200-220 градусов духовку на 30-35 мин См. сайт держатель |
| СУДАК ЗАПЕЧЕНЫЙ С ПОМИДОРАМИ | Россия | Сыр твердых сортов, помидор. | Филе делится на порционные куски, солится. Панируется в муке и обжаривается в масле. Рыба выкладывается на противень, на нее выкладываются припущенные в масле помидоры, солится, перчится, сбрызгивается маслом. Посыпается сыром. Запекается в нагретой духовке 5-6 мин. Оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Окунь с помидорами | Россия | Лимонноый сок, сухое белое вино, йогурт. | В посуду для запекания наливается немного масла, кладутся окуни, рыба заливается соусом (сало, лук, помидоры, белое вино). Форма ставится в духовку на 10-15 мин. При подаче заливается соусом (рубленные яйца, лук-шалот, майонез, йогурт, сливки, горчица). См. сайт держатель |
| Сазан, запеченный с помидорами и зеленью | Россия | Помидоры, петрушка. | Подготовленная рыба укладывается на противень. Сверху выкладываются обжаренные помидоры и сухари. Запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Филе сайды, запеченное с помидорами и сыром | Россия | Лимонный сок, помидоры, сыр, петрушка. | Подготовленная рыба запекается под слоем сыра и помидоров. См. сайт держатель |
| Форель (ишхан), запеченная с помидорами | Армения | Сливочное масло, эстрагон. | Подготовленная рыба солится, выкладывается на смазанную маслом сковороду. Добавить овощи и специи. Запекается в духовом шкафу 15-18 мин. Подается в той же сковороде, оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Щука, тушеная в духовке с помидорами | Россия | - | Филе нарезается порционными кусками. В смазанную жиром сковороду выкладывается слоями рыба, поливается соком лимона. Сверху выкладываются помидоры. Заливается яично-молочной смесью и тушится в духовке 40 мин. При подаче оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Щука, запеченная с помидорами | Россия | Помидоры, раковые шейки, сыр, сливочное масло, томатный соус с грибами. | Рыба разделывается на порционные куски филе, припускается. В сковороду выкладывается рыба, на нее помидоры, раковые шейки. Заливается соусом, посыпается сыром, сбрызгивается маслом и запекается до готовности. См. сайт держатель |
| Белуга, запеченная с помидорами | Россия | Помидоры, соус, сыр. | Рыба припускается в бульоне, укладывается на сковороду с добавлением красного соуса и овощей, соединяется с помидорами, посыпается тертым сыром, запекается. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Камбала, запеченная с помидорами | Россия | Лук, корнишоны, шампиньоны. | Рыба панируется и обжаривается, доводиться до готовности в жарочном шкафу. Подается с тушеными овощами и отварным картофелем. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с помидорами | Россия | Помидоры, соус, сало, сыр. | Филе рыбы панируется и обжаривается, на него выкладываются овощи, все заливается томатным соусом с эстрагоном, посыпается тертым сыром и запекается. Подается с раковыми шейками или крабами. См. сайт держатель |
| Форель (ишхан), запеченная с помидорами | Армения | Рис, изюм, имбирь, помидоры. | Обработанная рыба промывается, смазывается сливочным маслом и запекается с овощами. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Филе палтуса с помидорами черри и базиликом | Россия | Чеснок, помидоры черри, лайм. | Подготовленное филе палтуса запекается вместе с помидорами и чесноком в пергаменте. См. сайт держатель |
| Осетрина, запеченная с помидорами | Россия | Помидоры, соус, сыр. | Куски рыбы обжариваются в панировке и запекаются на блюде с помидорами и сыром. См. сайт держатель |
| Сардины с помидорами | Россия | Помидоры соленые, чеснок, сыр. | Рыба натирается солью, перцем, обваливается в муке и обжаривается, выкладывается в сотейник. Помидоры нарезаются кружочками и добавляются к рыбе, посыпаются рубленым чесноком и тертым сыром. Запекается в духовке. Подается с петрушкой. См. сайт держатель |
| Хек с помидорами | Россия | Помидоры, чеснок, копченый сыр. | Рыба обжаривается, отдельно обжариваются помидоры. Помидоры выкладываются к рыбе, добавляются специи, зелень, все засыпается копченным сыром и запекается в духовке. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
| ФОРЕЛЬ С ПОМИДОРАМИ | Россия | Помидоры, лук, сахар, чеснок, сок лимона. | Рыба начиняется чесноком, поливается томатным соусом и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Рисовая запеканка с морским окунем и помидорами | Россия | Рис, помидоры, сливки, сыр | Филе рыбы режется на кусочки, выкладывается на рис, сверху выкладываются помидоры, все заливается сливочно-яичной смесью, посыпается сыром и запекается до готовности. См. сайт держатель |
| МОРСКОЙ ОКУНЬ С ПОМИДОРАМИ | Россия | Помидоры, овечий сыр, сухари, чеснок | Рыба панируется в муке и обжаривается на растительном масле. В форму для запекания слоями выкладываются пассерованные на оливковом масле с чесноком помидоры, обжаренная рыба, свежие помидоры, тертый сыр, панировочные сухари и рыба запекается до готовности. См. сайт держатель |
| Щука, запеченная с помидорами и эстрагоном | Россия | Помидоры, раковая шейка, сыр, эстрагон. | Порционные куски щуки панируются в муке и обжариваются на сливочном масле. Помидоры без кожи режутся пополам и обжариваются в масле. Куски щуки, помидор, раковые шейки (крабы) выкладываются на порционные сковороды, заливаются томатным соусом с эстрагоном, посыпаются тертым сыром и запекаются. См. сайт держатель |
| Сазан с картофелем, луком и помидорами | Россия | Картофель, помидоры, уксус. | Подсоленные порционные куски рыбы выкладываются в сковороду на подушку из жареного лука, накрываются ломтиками помидоров, которые посыпаются солью и перцем. Вокруг рыбы выкладывается поджаренный картофель, ингредиенты поливаются маслом и запекаются под крышкой 20-30 минут. При подаче блюдо полсыпается зеленью и сбрызгивается уксусом. См. сайт держатель |
| Филе трески, запеченное в лаваше с помидорами | Россия | Помидор, сметана, майонез. | На лист лаваша выкладывается лук, затем кусочек филе. Филе смазывается соусом (майонез, сметана), покрывается кружочками помидор. Лаваш заворачивается в конвертик, сбрызгивается маслом, смазывается соусом и запекается при 180 С до румяной корочки. См. сайт держатель |
| Сельдь свежая, запеченная с картофелем, помидорами и яйцами | Россия | Картофель, помидоры, яйца, молоко. | Обжаренные до полуготовности картофель, лук, помидоры, кусочки сельди доготавливаются в духовке, затем заливаются смесью взбитых яиц, молока, зелени и запекаются до румяной корочки. См. сайт держатель |
| Стейк семги в фольге с помидорами и сыром | Россия | Лук, помидоры, сыр. | Стейк сёмги маринуется в соли, перце и лимонном соке, выкладывается на смазанный маслом лист фольги на слой лука, покрывается кусочками помидор, заворачивается в фольгу, запекается 25 минут
при 200 С, затем посыпается сыром и запекается в открытом виде 10 минут. См. сайт держатель |
| Белуга запеченная под сырной корочкой | Россия | Майонез, сыр, специи. | Рыба нарезается на кусочки и запекается под луком, сыром и зеленью. См. сайт держатель |
| Лосось, запеченный с хрустящей сырной корочкой | Россия | Миндальные хлопья (стружка), петрушка, сыр. | Порционные куски филе лосося, посыпанные приправами и смазанные маслом, выкладываются в форму, посыпаются смесью тёртого сыра, миндальных хлопьев, рубленной петрушки, сыра и запекаются 15-20 минут при 190 С. См. сайт держатель |
| Карп под сырной шубкой | Россия | Соевый соус, лимонный сок, помидоры, майонез, сыр. | Рыба маринуется в смеси соевого соуса, оливкового масла и лимонного сока и выдерживается несколько часов. Затем выкладывается на противень, добавляются помидоры, рыба покрывается смесью майонеза и сыра и запекается. См. сайт держатель |
| Запеченный берш с луком под сырной корочкой | Россия | Лук, майонез, сыр | Рыба филируется, нарезается порционными кусками, обмазывается смесью майонеза и нарезанного лука, помещается в форму для запекания и готовится 35 минут. Затем достается из духовки, посыпается тертым сыром и доготавливается 5 минут. См. сайт держатель |
| Запечённая нельма под сырной корочкой | Россия | Помидоры, сладкий перец. | Рыбное филе, нарезанное тонкими кусочками, маринуется с солью, перцем и луком, затем выкладывается вместе с луком на противень, покрывается нарезанными помидорами, луком и сладким перцем, сбрызгивается маслом, посыпается тёртым сыром и запекается 40 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| КАРП «ПОД ШУБОЙ» | Россия | Белое вино, яйца, белый хлеб | Рыбное филе запекается с бульоном и белым вином под «шубой» из желктов, растертых с маслом, лука, петрушки, замоченной в молоке булки и взбитых белков. См. сайт держатель |
