Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Камбала запеченая в фольге | Россия | Сметана, помидоры, сыр, лимон. | Кусочки камбалы запекаются в конвертах из фольги с соусом, томатами и сыром. См. сайт держатель |
| Камбала в яйце | Россия | Яйцо, мука, картофель. | Обжаренна яв муке рыба выкладывается в поджаренный картофель, заливается яйцами, посыпается зелёным луком и запекается в духовом шкафу. См. сайт держатель |
| Камбала по-татарски | Татарстан | Йогурт, каперсы, корнишон, яйцо. | Подготовленная рыба заливается яйцом, взбитым с йогуртом и запекается в духовом шкафу. См. сайт держатель |
| Камбала, запеченная в духовке | Россия | Сметана, сыр, лимон. | Подготовленная камбала смазывается сметанным соусом, сверху кладётся томат и натирается сыр, каждый кусок заворачивается в конверт из фольги и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Камбала с виноградом | Россия | Белый виноград без косточек, соус бешамель, сухое белое вино, взбитые сливки. | На тушёную в вине рыбу выкладывается варёный виноград, заливается соус. Блюдо запекается в духовке до подрумянивания. См. сайт держатель |
| Камбала, запеченная с зеленым луком и шафраном | Россия | Зелёный лук, сливочное масло, молотые сухари, кориандр, шафран. | На смазанный маслом сотейник слоями выкладываются сухари, рыба и зелень, вливается сметана и блюдо запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Камбала, запеченная с рисом | Россия | Рис, мука, сыр. | Запанированная рыба выкладывается на варёный рис, заливается сметанным соусом, посыпается сыром и запекается. См. сайт держатель |
| Запеченная камбала с овощами | Россия | Морковь, лук-порей, белое вино, специи. | В фольгу выкладываются подготовленные овощи и рулеты из камбалы и укропа, заливается масло и вино. Блюдо запекается в духовке 30 минут. См. сайт держатель |
| Камбала с овощами в горшечке | Россия | Лук, морковь, болгарский перец, томатный сок. | Обжаренная камбала укладывается в горшочки, засыпается овощами и специями, заливается томатным сокоми запекается. См. сайт держатель |
| Камбала или палтус, запеченный с овощами | Россия | Морковь, корень сельдерея, корень петрушки, лук-репка, помидоры. | На подготовленную рыбу выкладываются тушёные до полуготовности овощи, кусочки помидор, рассыпаются сухари и натёртый сыр. Блюдо запекается в духовом шкафу. См. сайт держатель |
| Камбала, запеченная с картофелем и луком | Россия | Репчатый лук, картофель, помидоры. | На поджаренный лук выкладывается рыба, покрывается помидорами и водой, приправляется, выкладывается картофель и блюдо запекается в духовом шкафу. См. сайт держатель |
| Камбала, запеченная с овощами | Россия | Шпинат, панировачные сухари. | Рыба запекается под панировочнгыми сухарями. См. сайт держатель |
| Камбала, запеченная с помидорами | Россия | Лук, корнишоны, шампиньоны. | Рыба панируется и обжаривается, доводиться до готовности в жарочном шкафу. Подается с тушеными овощами и отварным картофелем. См. сайт держатель |
| Камбала или палтус с овощами | Россия | Белое вино, шпинат, соус, сыр. | Рыба очищается и припускается с сухим белым вином. Припускается на масле шпинат и выкладывается на блюдо слоем, сверху рыба. Всё это заливается молочным соусом, засыпается сыром и запекается. См. сайт держатель |
| Камбала в суфле | Россия | Сыр, взбитые белки, сливочное мсло. | Куски рыбного филе, подсоленные и перчёные, свертываются в трубочки и обжариваются на растительном масле, затем выкладываются в смазанные маслом формочки и заливаются яйичной смесью (сыр, желтки, взбитые белки. Блюдо запекается 15 минут при 180-190 с. См. сайт держатель |
| Камбала в лимонном соусе | Россия | Лимонный сок, лук, сельдерей, белое вино, сливки. | Подготовленное филе заливается лимонным соком и выдерживается несколько минут, обваливается в муке, запекается в духовке вместе с овощами до полуготовности. Затем добавляются сливки, рыба запекается еще несколько минут. В заключении посыпается зеленью петрушки. См. сайт держатель |
| Камбала в духовке с апельсинами и душистыми травами | Россия | Апельсин, помидоры черри, базилик. | Натертая маслом камбала запекается на подушке из ломтиков апельсина, лука и чеснока. См. сайт держатель |
| Камбала запеченная в луковом соусе | Молдова | Луковый соус, помидоры, чеснок. | Обработанная тушка камбалы нарезается порционными кусками, куски панируются в муке, обжариваются на масле и запекаются с луковым соусом, зеленью петрушки и чесноком. См. сайт держатель |
| Камбала, запеченная с кашей | Россия | Гречневая, рисовая или пшеничная каша, сыр, сметанный соус, растительное сало. | Запанированная в муке и поджаренная на растительном сале рыба запекается на слое каши, заправленной сливочным маслом, под сметанным соусом и тёртым сыром. См. сайт держатель |
| Камбала с розмарином и красным вином в рукаве для выпечки | Россия | Красное вино, розмарин. | Потрошонная камбала маринуется в вине с добавлением розмарина 2-3 часа, затем запекается в рукаве 30 минут при 200 С. Готовая рыба слегка подрумянивается, отделяется от костей и подается с овощным гарниром. См. сайт держатель |
| Камбала, запеченная с паприкой и петрушкой | Россия | Паприка, петрушка. | На выпотрошенной тушке камбалы делаются надрезы, рыба поливается маринадом (паприка, сок лимона, петрушка, соль, перец, растительное масло), выдерживается 20 минут, затем укладывается на фольгу с веточками петрушки, заворачивается и запекается 20 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Камбала, запеченная с зеленым луком | Россия | Сухари, зеленый лук, сметана, сливочное масло. | Подсоленные тонкие ломти рыбы, панированные в сухарях, выкладываются в смазанный маслом сотейник, посыпаются зелёным луком, перцем, прикрываются вторым слоем рыбы, посыпаются сухарями, заливаются сметаной. Поверх размещаются кусочки сливочного масла и блюдо запекается 20 минут. См. сайт держатель |
| Камбала в духовке с зеленым маслом из петрушки с лимоном | Россия | Петрушка, цедра, сливочное масло. | На потрошонных и обезглавленных тушках камбалы делаются косые разрезы с двух сторон, рыба натирается смесью соли и перца, выкладывается на смазанную маслом пекарскую бумагу. Вокруг тушки выкладывается недоваренные дольки картофеля и рыба запекается 15 минут при 190 С, а затем 5 минут под грилем для зарумянивания. При подаче на рыбу выкладывается зеленое масло (сливочное масло, петрушка, чеснок, лимонный сок, цедра, соль). См. сайт держатель |
| Камбала, запеченная с медово-соевым соусом | Россия | Соевый соус, зернистая горчица, мёд. | На потрошонных обезглавленных тушках камбалы делаются поперечные надрезы с обеих сторон, тушка натирается смесью соли и перца, затем - маринадом (зернистая горчица, соевый соус, растительное масло, мёд), выдерживается 20 минут, затем запекается в конверте из пекарской бумаги и фольги 20 минут при 190 С. См. сайт держатель |
| Камбала под маринадом в духовке | Россия | Томат, морковь, гвоздика, сахар, уксус. | Чищенная, обезглавленная камбала с боковыми надрезами, подмаринованная с солью и перцем, укладывается в форму между слоями маринада (пассерованные в масле морковь и лук, томат, лавровый лист, перец, гвоздика, сахар, уксус) и запекается 40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Рыба запеченная в фольге со специями | Россия | Сладкий перец, чеснок, молоко, кукурузная мука, тмин | Рыба фаршируется смесью сладкого перца, специй, чеснока, уксуса и соли, запекается в фольге со сливочным маслом. Подается с молочным соусом на основе жидкости, образовавшейся при запекании См. сайт держатель |
| Рыба, запеченная в фольге | Россия | Зелень, чеснок, лимон | Рыба фаршируется зеленью с лимоном и запекается в собственном соку в фольге с луком и чесноком См. сайт держатель |
| Голец запеченный с луком в фольге | Россия | Нет | Рыба солится, посыпается перцем, смазывается майонезом. Нарезается кольцами лук и выкладывается на рыбу. Рыба заворачивается в фольгу и запекается при 180 градусах 25-30 минут. См. сайт держатель |
| Кижуч запеченный в фольге | Россия | Нет | Разделанная рыба нарезается на порционные кусочки. Кусочки рыбы кладутся на фольгу, посыпаются специями, прикрываются обжаренным луком и запекаются в духовке 20 минут. См. сайт держатель |
| Кижуч, запечённый в фольге | Россия | Дольки лимона | С вымытой рыбы срезаются хвостовые и боковые плавники. Затем рыба обрабатывается солью и перцем. В брюшко кладётся 2 дольки чеснока, долька лимона и немного зелени. Рыба заворачивается в фольгу и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Рыба сабля, запеченая в фольге | Россия | Нет | Очищенная нарезанная рыба солится, заливается уксусом и стоит 20 минут. В форму для запекания помещается фольга. Рыба перекладывается в форму, посыпается тёртой морковью и нарезанным луком, перцем, зеленью, кладётся лавровый лист. Блюдо запекается 30 минут. См. сайт держатель |
| Сельдь, запеченная в фольге | Россия | Шампиньёны, крутое яйцо, сливочное масло. | Потрошенная свежая сельдь фаршируется смесью шампиньёнов, крутого яйца, петрушки, соли, перца, выкладываются в фольгу на слой смеси сливочного масла и хрена, запечатываются фольгой и запекаются 25 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Семга, запеченная в фольге с яблоками, изюмом и рисом | Россия | Рис, яблоки, изюм. | Готовится твёрдый сливочный соус: сок лимона + цедра + сливочное масло + петрушка взбиваются и охлаждаются.
На лист фольги выкладывается рис, нарезанные яблоки и изюм. Сверху выкладывается порция филе и бланшированный порей. Фольга заворачивается и запекается 25 минут при 180 С. Подаётся с кружком твердого сливочного соуса. См. сайт держатель |
| Рецепт семги запеченной в фольге | Россия | Вино белое. | Стэйк сёмга специями и выдерживается один час, затем выкладывается на фольгу со сливочным маслом поливается вином. Поверх выкладывается сливочное масло, натертое на терке. Рыба заворачивается в фольгу и запекается 30 минут при 170-190 С. Подаётся под горячим с соусом из смеси майонеза и измельченного укропа. См. сайт держатель |
| Сибас, запечённый с овощами и зеленью в фольге | Россия | Кабачок. | Кабачок и морковь режутся небольшими брусочками, перец четвертинками кольца. В форму для запекания ложится фольга, на дно веточки укропа и петрушки, часть овощей вперемешку. Готовая тушка сибаса чуть солится со всех сторон и в брюшке, ложится на овощи, чуть присыпается специями. В брюшко кладутся укроп и петрушка, нарезанные овощи. Оставшиеся овощи и зелень выкладываются на фольгу вокруг рыбы, немного солятся. Закрывается фольга кулёчком. Можно оставить сверху небольшую щель. Ставится в предварительно нагретую до 175-180С духовку на 40-45 минут. Если рыба небольшая, до достаточно 30-35 минут. См. сайт держатель |
| Сибас запеченый в фольге с укропом | Украина | Чеснок. | Сибас чистится, потрошится, удалляются жабры, солится снаружи и внутри. Расстилается фольга, на фольгу выкладывается лавровый лист, на листики лаврушки ложится сибас. Лук и чеснок мелко нарезаются, обжариваются чуть-чуть, чтобы горечь вышла, высыпаются на рыбу, укроп тоже режется и посыпается на рыбу. Заворачивается в фольгу и запекается в духовом шкафу 15-20 мин. при температуре 180 град. См. сайт держатель |
| Филе скумбрии, запеченное в алюминиевой фольге | Россия | Яйца, лимонный сок. | Подготовленные филе с кожей упаковываются по 2 или по 4 в алюминиевую фольгу. Для этого на фольгу соответствующих размеров выкладываются 1 или 2 филе (кожей вниз), сбрызгиваются лимонным соком, посыпаются солью, рубленым укропом, измельченным луком-пореем, рублеными вареными яйцами и поливаются растопленным сливочным маслом; покрываются соответствующим количеством филе. Плотно оборачиваются фольгой и укладываются в сотейник или противень. Запекаются примерно 30—40 мин в хорошо нагретом духовом шкафу (225—250° С). Подаются к рыбе отварной картофель и сметана. См. сайт держатель |
| Сом запеченный в фольге с луком и зеленью петрушки | Россия | Лук, зелень. | Рыба маринуется 20-30 минут в целлофановом пакете с лимонным соком, солью, черным и белым перцем, другими специями. После засыпания на рыбу всех специй, берётся половина лимона, и выдавливается из него сок, тщательно втирается полученная смесь в рыбу. Пока сом маринуется, нарезается красный лук полукольцами, как можно тоньше, и нарубается зелень петрушки.
Маринованная рыба укладывается на фольгу и натирается смесь. рубленного лука, зелени и специй, заворачивается и запекается на средней температуре 30-40 минут. См. сайт держатель |
| СОМ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ФОЛЬГЕ | Россия | Лимон. | Выпотрошенная и обработанная тушка сома промывается, обсушивается салфеткой, натирается изнутри и снаружи солью и перцем. Сбрызгивается лимонным соком (или уксусом) и заворачивается в фольгу, смазанную маслом так, чтобы шов был наверху. Края загибаются, чтобы сок не вытекал. Запекается в духовке в течение 30-40 минут, а затем освобождается от фольги и поливается соком и маслом. См. сайт держатель |
| Сом, запеченный в фольге с белым вином | Украина | Белое вино. | Филе сома разрезается вдоль на 2 части. Каждая половинка смазывается растительным маслом и соком выжатого лимона, солится, добавляются приправы по вкусу. Нарезается укроп и выкладывается сверху на филе, затем сворачивается филе в виде рулетиков. Выкладывается каждый рулетик в отдельный лист фольги и заливается белым вином до половины. Фольга не закрывается плотно, оставляется небольшое отверстие, чтобы вино испарилось. Ставится в духовку на 30 минут.
Блюдо готовится быстро и без лишних хлопот. См. сайт держатель |
| Рыбное филе запеченное в фольге с овощами | Россия | Шампиньоны, томат, картофель. | Подготовленное рыбное филе с шампиньонами и томатом, и картофель в фольге запекаются в духовом шкафу. См. сайт держатель |
| Рулет из карпа запеченный в фольге | Россия | Гранатовый сок, лайм, аджика. | Рыба маринуется, а затем запекается с орехами, свёрнутая врулеты. См. сайт держатель |
| Кефаль, запеченая в фольге с лимоном и петрушкой | Россия | Лимон, петрушка, лук, морковь. | Кефаль фаршируется лимоном и петрушкой и запекается с овощами в фольге. См. сайт держатель |
| Кефаль, запеченная в фольге с картофелем и зеленью | Россия | Сельдерей, зелень, овощи. | Рыба выкладываеься на подушку из овощей (лук, сельдерей, картофель, морковь), заливается майонезом и запекается в фольге. См. сайт держатель |
| Кефаль, запеченная в фольге | Россия | Лук, перец. | Кефаль начиняется луком и перцем и запекается в фольге. См. сайт держатель |
| Мойва, запеченная в фольге | Россия | Маринад. | Рыба маринуется и запекается. См. сайт держатель |
| Морской окунь в фольге с помидорами | Россия | Помидоры, лимон, майонез. | На кусочек фольги ложится четверть зелени, несколько кусочков лимона, затем
рыба, сверху слегка смазывается майонезом и ставится запекаться в
разогретую до 200-220 градусов духовку на 30-35 мин См. сайт держатель |
| Морской окунь в фольге с яблоками и изюмом | Россия | Яблоки, изюм, лимонный сок. | На фольгу ложится рисовая смесь, затем окунь, кольцами лук, заворачивается и отправляется в духовку на пол часа. См. сайт держатель |
| Ароматный судак, запеченый в фольге | Россия | Сливочное масло, травы. | Рыба подготавливается, солится, перчится, посыпается травами внутри и снаружи, начиняется укропом, лимоном и маслом. Укладывается на фольгу на зелень с лимоном и маслом, сверху на рыбу выкладывается зелень, масло и лимон, плотно заворачивается. Запекается в духовке 45-50 мин. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с рисом в фольге | Россия | - | Рыба солится, натирается специями, брюшко начиняется рисом, обмазывается маслом. Заворачивается в фольгу и запекается 30 мин при 200С в духовом шкафу. См. сайт держатель |
| Окунь в фольге | Россия | Перец черный, морковь. | Подготовленная рыба кладется на смазанную растительным маслом фольгу. Внутрь кладется икра или молока, лук, морковь, листик лаврушки. Заворачивается в фольгу и на 30 мин в духовку. См. сайт держатель |
| Омуль байкальский запеченный в фольге | Россия | Лимон. | Фаршированный омуль заворачивается в 2-3 слоя фольги надрезанным брюхом вверх, укладывается на решетку, и жарится на углях в течение 30 - 45 минут до полной готовности. См. сайт держатель |
| Омуль запеченный в фольге | Россия | Лук, помидоры. | Фаршированный омуль запекается в зависимости от размера, в течение 30-60 минут на среднем огне. См. сайт держатель |
| Терпуг в фольге | Россия | - | Рыба подготавливается, натирается солью и специями, поливается соком лимона. Выкладывается на фольгу, посыпается луком, перчится, кладется лимон с коркой. Заворачивается в фольгу и запекается 20-25 мин при 150С. Гарнируется рисом, сваренным в пароварке и политым запеченным луком с лимоном. Украшается лимоном. См. сайт держатель |
| Горбуша, запечённая в фольге | Россия | Лук, морковь, сметана, майонез. | Кусочки рыбы укладываются в форму с фольгой, смазываются майонезом, посыпаются морковью и луком, заливаются майонезом и запекаются. См. сайт держатель |
| Горбуша, запеченная в духовке в фольге | Россия | Сыр, лук, морковь, лимон, майонез. | На фольгу укладываются кусочки подготовленной рыбы, сверху укладываются обжаренные овощи, тертый сыр и долька лимона. Рыба заворачивается в фольгу и запекается. См. сайт держатель |
| Лосось, запеченный в фольге | Россия | Соевый соус | Стейки лосося сбрызгиваются соевым соусом, укладываются на фольгу и запекаются со сливочным маслом. См. сайт держатель |
| Семга, запеченная в фольге с картофелем | Россия | Картофель, лимон, горчица, мед. | Маринованная в смеси соли, перца, мёда, горчицы, сока лимона и цедры семга запекается в фольге с картофелем 30 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Семга, запеченная в фольге | Россия | Лимон, сыр, помидор, укроп, майонез. | Из фольги изготавливаются небольшие кармашки. В кармашки укладываются стейки рыбы. На стейки укладываются помидоры, укроп и сыр. Запекаются стейки в духовке. См. сайт держатель |
| Семга, запеченная в фольге | Россия | Лимон, пикули, томатный соус, чеснок. | Филе семги натирается специями и запекается в фольге с пикулями и зеленью. См. сайт держатель |
| Семга в фольге с овощами | Россия | Морковь, сметана, чеснок, помидоры. | Кусочки филе семги запекаются под сметаной и обжаренной морковью. См. сайт держатель |
| Хариус, запеченный в фольге с луком | Россия | - | Рыба подготавливается, солится, перчится. Выкладывается на фольгу на слой лука, фаршируется луком, сбрызгивается соком лимона. Фольга заворачивается в виде конверта. Запекается в горячей духовке на среднем огне 15-20 мин. После этого открывается верхний лист фольги и допекается до образования румяной корочки. См. сайт держатель |
| Хариус запеченный в фольге | Россия | - | Рыба подготавливается, солится и перчится снаружи и внутри, фаршируется луком, укропом и лавровым листом. Запекается в духовке 30-40 мин при 200С. Подается со свежими овощами. См. сайт держатель |
| Аргентина в фольге | Россия | Креветки, лук, петрушка. | Выпотрошенная рыба фаршируется креветками и луком, заворачивается в фольгу и запекается. См. сайт держатель |
| Плотва, запеченная в фольге | Россия | Сливочное масло. | Выпотрошенная плотва солится и выпекается в фольге с маслом. См. сайт держатель |
| Рецепт запеченного в фольге сазана | Россия | Бекон, консервированная кукуруза, консервированные ананасы, лук, сельдерей, сыр, лимон. | На слой фольги укладываются кусочки бекона, часть кукурузы и часть ананасов. Выпотрошенная рыба фаршируется оставшимся беконом, кукурузой, ананасами и луком. Заворачивается в фольгу и запекается. См. сайт держатель |
| Филе хека с овощами в фольге | Россия | - | Филе нарезается на порционные куски, солится, перчится, посыпается укропом и сбрызгивается лимонным соком. Каждый кусок рыбы кладется на фольгу, на него кладется сметана, обжаренные овощи и ломтик помидора. Заворачивается и запекается в горячей духовке 25-30 мин. Подается с лимоном. См. сайт держатель |
| Хек, запеченный в фольге | Россия | Базилик, сок лайма, белый перец. | Филе нарезается порционными кусками, сбрызгивается соком лайма. Кусок выкладывается на фольгу, сверху выкладываются помидоры, базилик и лук, солится и перчится. Заворачивается и запекается до готовности. Подается в фольге, оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Хек, запеченный в фольге с зеленью и сыром | Россия | Сельдерей, твердый сыр. | Рыба разделывается на филе. Выкладывается на фольгу слоями, пересыпая каждый слой зеленью и сыром. Тщательно заворачивается в фольгу, 30 мин запекается в разогретой духовке при 200С. См. сайт держатель |
| Форель в фольге | Россия | Сливочное масло, шампанское, сливки. | Рыба обрабатывается, солится, посыпается перцем и специями. Выкладывается на смазанный маслом противень, вливается вино, накрывается смазанной маслом фольгой. Запекается в горячей духовке 15 мин. Периодически поливается соком. Подается под соусом, украшается зеленью. См. сайт держатель |
| Сайра, запеченная в фольге | Россия | Лимон, лук, помидоры. | Выпотрошенная рыба укладывается на фольгу, поливается лимонным соком, посыпается солью и специями. Сверху укладываются кольца обжаренного лука, помидоры, дольки лимона и укроп. Рыба заворачивается в фольгу и запекается 10-15 минут при 220-230 С. См. сайт держатель |
| Севанская форель, запеченная в фольге | Армения | Лук-порей, оливки, грибы, сухое белое вино, оливковое масло, белый перец, цуккини. | Рыбу разделывается на тушку, солится, перчится. На один лист фольги, смазанный маслом, выкладывается цуккини, на них рыба, фаршируется смесью укропа и чеснока. Часть овощей выкладывается рядом с рыбой. Сверху кладутся овощи и лимон. Солится, поливается маслом и вином. Накрывается вторым листом фольги, края заворачиваются герметично. Запекается в духовке 20 мин при 180С. См. сайт держатель |
| Форель, запеченная в фольге | Россия | - | Рыба подготавливается, разделывается тушкой. Обмазывается лимонно-масляной смесью, натирается внутри и снаружи солью и перцем, фаршируется лимоном. Рыба выкладывается на фольгу, закрывается со всех сторон. Запекается 35-40 мин при 180-190С. В конце запекания фольга немного разворачивается, чтобы рыба зарумянилась. Подается на блюде, оформляется зеленью и лимоном. См. сайт держатель |
| Щука, запеченная в фольге | Россия | Майонез, красный перец. | Рыба разделывается на порционные куски по 100-150 гр. Солится, посыпается красным перцем, укладывается на фольгу. Снизу под рыбу укладываются специи, сверху смазывается майонезом, упаковывается так, чтобы фольга не соприкасалась с майонезом. Запекается 20 мин при 150-200С, затем фольга приоткрывается и запекается 5-7 мин при 200С. См. сайт держатель |
| Щука, запеченная в фольге (в собственном соку) | Россия | Майонез, красный перец. | Рыба разделывается тушкой. Выкладывается на противень, накрытый фольгой. Солится, посыпается перцем, смазывается майонезом с двух сторон, начиняется лимоном. Запекается в духовке 25 мин при 200-230С, затем фольга приоткрывается и рыба запекается 15-17 мин при 200С. См. сайт держатель |
| Стерлядь, запеченная в фольге | Россия | Прованские травы. | Рыба подготавливается. Солится, перчится, посыпается снаружи и внутри пряными травами, смазывается маслом. На противень настилается фольга, рыба выкладывается на подушку из лука, лимона и зелени, заворачивается. Запекается 1 час в горячей духовке при 200С. За 10 мин до окончания запекания фольга разворачивается. Оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Рыба, запеченная с овощами в фольге | Коми | Лук, морковь, помидоры, лимон, майонез. | Почищенная рыба посыпается специями, смазывается майонезом и укладывается на кусок фольги. Сверху укладываются овощи, фольга плотно заворачивается и рыба запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Форель в фольге | Россия | Шампанское, сливки. | Подготовленная рыба укладывается в форму, посыпается специями, поливается шампанским и закрывается фольгой. Запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Радужная форель, запеченная в фольге с травами и лимоном | Россия | Розмарин, чеснок, лимон, перец чили. | Подготовленная рыба укладывается на фольгу с чесноком и специями, заворачивается и запекается. См. сайт держатель |
| Лосось, запеченный в фольге | Россия | Картофель, морковь, лук, белое сухое вино. | Рыба выкладывается на лист фольги, выкладываются овощи, добавляются специи, все заливается вином. Фольга заворачивается, рыба запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Скумбрия в фольге | Россия | Лимон, лук. | Подготовленная рыба солится, перчится, выкладывается на фольгу, сбрызгивается лимонным соком, поливается растительным маслом, заворачивается и запекается в углях. См. сайт держатель |
| Скумбрия, запеченная в фольге | Россия | Лимон, лук. | Подготовленные тушки рыбы солятся, перчатся, укладываются на лист фольги, сбрызгиваются лимонным соком, обсыпаются зеленью и запекаются в углях. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ С ЯБЛОКАМИ | Россия | Молоко, кислые яблоки, соевое масло | Рыба выдерживается в молоке, фаршируется кислыми яблоками и запекается в фольге. См. сайт держатель |
| Дорадо в фольге запеченная в духовке | Россия | Тимьян, базилик | Рыба фаршируется луком, натирается солью, смешанной с сухими травами и запекается в фольге с оливковым маслом. См. сайт держатель |
| Лосось с приправами, запечённый в фольге | Россия | Лимон, чеснок, кориандр, мята, красный перец | Рыба посыпается специями и нарезанным чесноком, поливается оливковым маслом, лимонным соком и запекается в фольге. См. сайт держатель |
| Лемонема, запеченная в фольге | Россия | Кетчуп | Порционные куски рыбы выкладываются в жаростойкую форму, выстланную фольгой, накрываются лавровыми листами и зажаркой из лука и моркови и запекаются с разбавленным водой кетчупом, накрытые фольгой, 40 минут. См. сайт держатель |
| Нерка в духовке в фольге целиком с травами и фенхелем | Россия | Фенхель, эстрагон | На тушке нерки делаются вертикальные разрезы, она натирается смесью трав с лимонным соком, смазывается оливковым маслом. Брюшко фаршируется лимоном и смесью трав. Рыба укладывается в фольгу на подушку из картофеля, нарезанного с кожурой, фенхеля и зелени и запекается в фольге на максимуме 15 минут, а затем 30 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Подуст в фольге | Россия | Различные овощи, лимон. | Порционные куски подуста, посыпанные приправой для рыбы, выкладываются на подушку из нарезанных овощей с лимоном, заворачивается в фольгу и запекаются в духовке до готовности. См. сайт держатель |
| Дорадо в фольге | Россия | Вяленые помидоры, белое вино. | Чищенная и потрошенная рыба натирается смесью соли, перца, тимяна. В брюшко кладётся ломтик лимона и веточки перушки. Рыба запекается с овощами 30-35 минут при 220 С в форме для запекания, фольге или пергаменте с добавлением белого вина. При подаче посыпается рубленной петрушкой. См. сайт держатель |
| Судак с картошкой, запеченный в фольге | Россия | Лимон. | На фольгу выкладывается слой кружочков картофеля, сверху выкладывается филе судака, покрывается кружками лимона. Блюдо заворачивается в фольгу и выпекается 45 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Треска запеченная в фольге | Россия | Сладкий перец, лук-порей, корень сельдерея, эстрагон, белый перец, уксус. | На смазанную маслом фольгу последовательно укладываются половина рыбного филе, затем смесь мелко нарезанных болгарского перца, сельдерея, зелени и опять рыбное филе. Рыба плотно обёртывается фольгой и запекается при 200 С. При подаче поливается уксусом и соусом (сок от запекания + лимонный сок + соль + перец). См. сайт держатель |
| ФОРЕЛЬ ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ | Россия | Зелёный лук, кабачок, тимьян, любисток, белое вино, сливочное масло. | Чищенная и потрошонная форель выкладывается на фольгу вместе с нарезанными овощами (морковью, кабачком, зелёным луком) и кубиками сливочного масла, посыпается рубленной зеленью, сбрызгивается белым вином. Блюдо запечатывается в фольгу и запекается 30 минут. См. сайт держатель |
| Лосось в фольге | Россия | Майонез, «Вегета», лимон. | Порционные куски лосося, посыпанные приправой, заворачиваются в фольгу и запекаются 30 минут при 150-160С затем смазываются соусом (майонез + лимонный сок + петрушка + лимонная цедра) и запекаются в фольге ещё 20 минут. См. сайт держатель |
| Мойва, запеченная в фольге | Россия | Соевый соус, паприка | Чищенная мойва заливается смесью растительного масла, соевого соуса, сока лимона и паприки, выкладывается на лист фольги в один слой, покрывается лавровым листом и тимьяном, заворачивается в фольгу и запекается 30 минут при 175С. См. сайт держатель |
| Таймень запеченный в фольге в углях костра | Россия | Солёная зелень петрушки и укропа. | Таймень потрошится, натирается солью и перцем, фаршируется солёной зеленью петрушки и укропа, заворачивается в 2-3 слоя фольги, выдерживается 15-20 минут, закапывается в угли костра и запекается 15-20 минут. См. сайт держатель |
| Запеченный пеленгас в фольге с овощами | Россия | Свекла, копченая паприка, сушеный чеснок. | Потрошонная рыба с надрезами по бокам, подсоленная, перченая, смазанная растительным маслом, выкладывается на подушку из лука и запекается вместе с картофелем и свеклой, накрытая фольгой, 45 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Сибас, запеченный в фольге | Россия | Соевый соус, белое вино, имбирь, белый перец, сыр, кунжут. | Чищенная потрошонная рыба солится, подкисляется, по бокам делаются косые надрезы, куда вставляются ломтики лимона и кусочки имбиря. Рыба выкладывается на фольгу, поливается смесью белого вина, соевого соуса, сметаны, сыра, зелени, чеснока. Далее рыба посыпается кунжутом, заворачивается в фольгу и запекается 30 минут при 190-200 С. См. сайт держатель |
| Сибас в духовке в фольге с лимоном | Россия | Оливковое масло, зелень, лимон. | Чищенная потрошонная рыба начиняется зеленью (петрушка, розмарин), кусоками лимона, сбрызгивается оливковым маслом, заворачивается в фольгу и запекается 25 минут при 200 С. Затем фольга разворачивается и рыба подрумянивается ещё 5 минут. См. сайт держатель |
| Белый амур, запеченный с творожным сыром в фольге | Россия | Творожный сыр, чеснок, укроп. | Чищенная, потрошонная рыба с частыми косыми надрезами, сделанными на боках, натирается солью и перцем, а затем обмазывается смесью творожного сыра, чеснока, укропа, лимонного сока и цедры. Подготовленная рыба укладывается в двойную рубашку из пекарской бумаги и фольги, запечатывается и запекается 20 минут при 180 С, а затем столько же в раскрытом пакете до румяной корочки. См. сайт держатель |
| Стейк толстолобика в фольге в медовом маринаде | Россия | Мёд, зерновая горчица, соевый соус. | Рыба, нарезанная стейками, маринуется 30 минут в смеси лимонного сока, меда, горчицы, соевого соуса и растительного масла, заворачивается в фольгу и запекается 25 минут, затем фольга снимается и стейки допекаются ещё 5 минут. См. сайт держатель |
| Сайда запеченная в фольге | Россия | Нет. | На лист фольги выкладываются нарезанные овощи (лук, морковь), лавровый лист, порционные куски рыбы, натёртые смесью лимонного сока и приправы к рыбе. Рыба плотно заворачивается в фольгу и запекается 40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Угольная рыба запеченная в фольге | Россия | Оливки, оливковое масло, семена укропа, зира, тмин, чеснок. | Готовится смесь укропа, семян укропа, зиры, тмина, чеснока, перца, соли в оливковом масле, тушится 10 минут под крышкой. Порционные куски рыбы выкладываются поотдельности на смазанную маслом фольгу, добавляется тушеная укропная смесь, оливки, дольки лимона. Пергамент заворачивается конвертом и рыба запекается 17 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Стейк семги в фольге с помидорами и сыром | Россия | Лук, помидоры, сыр. | Стейк сёмги маринуется в соли, перце и лимонном соке, выкладывается на смазанный маслом лист фольги на слой лука, покрывается кусочками помидор, заворачивается в фольгу, запекается 25 минут
при 200 С, затем посыпается сыром и запекается в открытом виде 10 минут. См. сайт держатель |
| Щука, запеченная в фольге под чесночно-горчичным соусом | Россия | Горчица, майонез, чеснок, лук. | Порционные куски щуки выкладываются на лист фольги, солятся, выдерживаются 10 минут, затем смазываются соусом (майонез, горчица, чеснок), покрываются луком, посыпаются специями, выдерживаются 40 минут, затем запечатываются в фольгу и запекаются до готовности. В последние 10 минут фольга раскрывается. См. сайт держатель |
| Судак в маринаде | Россия | Шпик, сыр, молоко, чеснок, лимон, мускатный орех. | Подготовленная рыба натирается смесью сока лимона, солью и перца и выдерживается на холоде несколько минут. Затем начиняется сырной массой и запекается несколько минут в духовке. См. сайт держатель |
| Лосось в горчичном маринаде с рисом | Россия | Зеленый горошек, дижонская горчица, прованские травы. | Филе лосося сбрызгивается оливковым маслом, посыпается сухими травами, обмазывается дижонской горчицей и запекается 15 минут при 175 С. Подается со смесью отварного риса и зелёного горошка. См. сайт держатель |
| Минтай, запеченный в горчичном маринаде | Россия | Горчица, соевый соус, укроп. | Обезглавленные и обсущенные тушки минтая обмазываются маринадом (Горчица, соевый соус, растительное масло, укроп), выдерживаются 30 минут, затем выкладываются на застеленный фольгой противень и запекаются 30 минут при 190 С. См. сайт держатель |
| Семга в апельсиновом маринаде | Россия | Апельсины, оливковое масло. | Подсоленные и поперченные стэйки сёмги выкладываются в форму для запекания на ломтики апельсина, поливаются маринадом (апельсиновый и лимонный сок, оливковое масло, соль), выдерживаются 15 минут, затем запекаются 30 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Запеченный лосось в пивном маринаде | Россия | Пиво светлое, чеснок, картофель. | Порционные куски рыбы натираются специями и чесноком, заливаются пивом, выдерживаются 30 минут, затем выкладываются в форму для запекания на подушку из сбрызнутого маслом мелкого картофеля, запекаются под фольгой 20 минут при 190 С, затем 15 минут при снятой фольге. См. сайт держатель |
| Скумбрия-ёлочка, запеченная в маринаде | Россия | Горчица, соевый соус, мёд, томатная паста. | Скумбрия разрезается с хребта, удаляются кости, тушка пластается, делаются косые надрезы, рыба выкладывается на подушку из нарезанного ломтиками картофеля, смазанного растительным маслом, смазывается с двух сторон маринадом (горчица, соевый соус, мёд, томатная паста), формируется в «ёлочку», накрывается фольгой и запекается 20 минут при 180 С, затем ещё 10 минут – без фольги. См. сайт держатель |
| Запеченный рулет из сельди в горчичном маринаде | Россия | Горчица, перец, уксус, сахар. | Потрошонная обезглавленная тушка свежей сельди пластуется, смазывается маринадом (горчица, перец, уксус, соль, сахар), выдерживается 20 минут, затем свертывается в рулет, протыкается
деревянными шпажками и запекается 30 минут при 200 С. См. сайт держатель |
