Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Бельдюга, запеченная в сухарном соусе с зеленым луком | Россия | Сухарный соус | Рыба разделывается на филе без костей, нарезается на кусочки, кладётся в 2-3 слоя в неглубокую кастрюлю, смазанную жиром. На каждый слой рыбы кладётся сухарный соус, всё посыпается зеленым луком, солится, поливается растопленным маслом и сметаной и запекается в течение 20—25 мин. См. сайт держатель |
| Филе луфаря, запеченное в белом соусе (соус гратен) | Россия | Лимонный сок | Филе рыбы помещается в смазанную сливочным маслом огнеупорную форму, сбрызгивается лимонным соком, добавляется подсоленная вода. Филе накрывается промасленным листом пергамента и тушится. После заливается соусом из рыбного бульона, муки, сливочного масла, сметаны и яичного желтка, сверху посыпается тёртым сыром, молотыми сухарями и сбрызгивается растопленным маслом. Для создания большей привлекательности блюда, вокруг рыбного филе выкладывается картофельное пюре. Рыба запекается 5—8 мин. при 250°. См. сайт держатель |
| Макрорус в томатном соусе с грибами | Россия | Шампиньоны | Филе нарезается, кладётся на сковороду, сверху помещаются мелко нарезанные отварные шампиньоны и поливаются томатным соусом. Блюдо запекается. См. сайт держатель |
| Мероу, запеченный с кабачками в сметанном соусе | Россия | Кабачок | На смазанную жиром сковороду кладётся жареный кусочек рыбы без костей, сверху по его краям — поджаренные кабачки. Все заливается соусом, посыпается сыром, сбрызгивается растопленным маслом и запекается. См. сайт держатель |
| Салака запеченная в сметанном соусе с гречневой кашей | Россия | Мука пшеничная, масло растительное, гречка, сыр. | Рыба разделывается на филе, солится, перчится, панируется в муке и обжаривается с обеих сторон. На смазанную жиром сковороду кладётся рассыпчатая гречневая каша, заправленная пассерованным луком и жиром, сверху выкладывается обжаренная рыба. Поливается сметанным соусом, посыпается тертым сыром и запекается в духовке. Перед подачей поливается растопленным сливочным маслом. См. сайт держатель |
| Сардины, запеченные в белом соусе | Россия | Картофель, белый соус, молотые сухари или тертый сыр. | Выпотрошенная и подготовленная рыба разделывается на филе (без кожи) и слегка обжаривается с обеих сторон. На той же сковороде поджаривается измельченный лук. В смазанную маслом форму укладываются рядами (или слоями) лук, ломтики картофеля и жареные куски филе. Поливается сверху белым соусом, посыпается молотыми сухарями или тертым сыром. Кладётся в духовку и запекается, пока поверхность красиво не подрумянится. На стол подаётся в горячем виде. См. сайт держатель |
| СЕЛЬДЬ ЗАПЕЧЕНАЯ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ | Россия | Хлебные крошки. | Рыба запекается в горчичном соусе под хлебными крошками. Отдельно на гарнир к готовой рыбе подаётся отварной картофель. См. сайт держатель |
| Сиг, запеченный в сметанном соусе с кашей | Россия | Сыр, каша. | Рыба панируется в муке и поджаривается на растительном сале. На сковороду кладётся рассыпчатая гречневая, рисовая или пшеничная каша, заправленная маслом, а на нее - рыба. Все это заливается сметанным соусом, посыпается тертым сыром, сбрызгивается маслом и запекается. Подаётся на сковороде, посыпав зеленью. См. сайт держатель |
| Сиг, запеченный с кабачками в сметанном соусе | Россия | Кабачки, соус. | Кабачки очищаются от кожицы, нарезаются кружочками, удаляется сердцевина обжариваются. На порционную сковороду, смазанную жиром, кладётся жареный кусок рыбы с кожей без костей или с кожей и костями, сверху и по бокам укладываются поджаренные кабачки. Все это заливается сметанным соусом, посыпается тертым сыром, сбрызгивается маслом и запекается. При подаче к столу рыб поливается сливочным маслом и украшается зеленью. См. сайт держатель |
| Сом запеченый в грибном соусе | Россия | Грибы. | Вареные грибы обжариваются на растительном масле с мелко нарезанным репчатым луком, добавляется томатная паста, соль, перец, немного воды и доводится до кипения.
В эту же сковороду ложится филе сома, посыпается мелко нарезанной зеленью петрушки, тертым сыром, добавляется сливочное масло, немного воды и ставится в горячий духовой шкаф. См. сайт держатель |
| Сом, запеченный в томатном соусе с грибами | Россия | Соус томатный, грибы свежие (шампиньоны). | На сковороду наливается немного томатного соуса, добавляются ломтики грибов, ложится припущенная рыба, вокруг нее размещаются ломтики вареного картофеля и все заливается томатным соусом. Посыпается тертым сыром, сбрызгивается маслом и запекается в духовке (должна образоваться сырная корочка). Рыба подаётся на сковороде. См. сайт держатель |
| Ставрида, запеченная в сметанном соусе | Россия | Сметанный соус. | Порционные куски филе ставриды с кожей без ребер посыпаются солью, молотым перцем, панируются в просеянной пшеничной муке и обжаривают с обеих сторон. На смазанную жиром порционную сковороду кладутся куски поджаренной рыбы (если на противень, то на расстоянии 4—5 см один от другого), вокруг размещаются ломтики обжаренного картофеля так, чтобы они не закрывали рыбу. Все заливается сметанным соусом так, чтобы он образовал шапку на поверхности картофеля, посыпается тертым сыром, сбрызгивается растопленным жиром и запекается в духовке на протяжении 5—7 мин. Подаётся рыба на порционной сковороде. См. сайт держатель |
| Пестрая зубатка, запеченная в сметанном соусе | Россия | Сыр, мука, сметана. | Обжаренная в панировке рыба выкладывается га сковороду вместе с гарниром, поливается соусом, посыпается сыром и запекается. См. сайт держатель |
| Карп запеченый в винном соусе | Россия | Вино, мука, свежие грибы, томатный сок. | Рыба запекается с добавлением овощей, грибов и специй. См. сайт держатель |
| Морской окунь запеченый в розовом соусе | Россия | Морковь, лук, томатный соус. | Обжаренная рыба закладывается в форму ,заливается соусом и запекается. См. сайт держатель |
| Морской окунь запечённый в сметанном соусе с грибами | Россия | Шампиньоны, яйца, рыбный бульон. | В форму для запекания выливается 1/3 сметанного соуса, сверху укладывается обжаренная рыба, затем лук, грибы, яйца нарезанные кружками и картошка, посыпается тёртым сыром. Запекается в духовке до румяной корочки. См. сайт держатель |
| Муксун с кабачками в сметанном соусе | Россия | Кабачки, сыр. | Жареная рыба укладывается на порционную сковороду, закрывается кружочками поджаренных кабачков, заливается сметанным соусом, посыпается тертым сыром, сбрызгивается маслом и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Судак, запеченый в соусе | Россия | Топленое масло, грибы, сметана. | Рыба разделывается на порционные куски. Солится и запекается с маслом до готовности. Подается под сметанно-грибным соусом. См. сайт держатель |
| Судак в соусе из сладкого перца | Россия | Красный сладкий перец, тмин, масло сливочное, перец среднежгучий красный, сметана. | Филе делится на порционные куски, солится, перчится. Куски филе обжариваются в масле 3 мин до хрустящей корочки, переворачиваются, заливаются соусом и тушатся еще 2 мин на слабом огне. Гарнируется лапшой со сметаной и черным перцем. При подаче посыпается зеленью. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная в сливочном соусе | Россия | Лук-порей, сливки 33%. | Кусочки филе трески вместе с пореем и зеленью выкладываются в форму, поливаются смесью сливок и воды, покрываются тонко нарезанными кружками картофеля, снова поливаются сливками, накрываются пищевой плёнкой и готовятся в микроволновке до мягкости картофеля, а затем доготавливаются под грилем до подрумянивания картофеля. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ | Россия | Сливочное масло, соус сметанный, сыр пармезан. | Рыба нарезается порционными кусками, панируется в муке и обжаривается. В форму, смазанную маслом, наливается часть соуса, выкладывается рыба, вокруг нее картофель, поливается оставшимся соусом, посыпается сыром, сбрызгивается маслом. Запекается при 220С до готовности. Оформляется зеленью при подаче. См. сайт держатель |
| Филе трески, запеченное в грибном соусе | Россия | Грибы, сметана. | Рыба разделывается на филе без кожи, нарезается порционными кусками, солится и перчится. В разогретый с маслом сотейник выкладывается картофель, солится, перчится, затем послойно – рыба, грибы, лук, сверху выкладывается картофель. Заливается сметано-грибным соусом и запекается до готовности в духовом шкафу. При подаче оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Осетрина, севрюга или белуга, запеченные в сметанном соусе | Россия | Грибы, сыр. | Рыба с овощами и грибами запекается в сметанном соусе. См. сайт держатель |
| Ледяная рыба, запеченная в грибном соусе со свежей капустой | Россия | Белокочанная капуста, белые грибы, лук, сметана, сахар. | Нашинкованная капуста тушится в грибном отваре с луком и специями. Подготовленная рыба укладывается на капустную подушку, посыпается обжаренными грибами, заливается сметаной и запекается. См. сайт держатель |
| Запеченный лещ в сметанном соусе | Россия | Соус, паприка, сливочное масло. | Куски рыбы обжариваются в панировке. Обжаренная рыба укладывается в форму вместе с картофелем, заливается соусом и запекается. См. сайт держатель |
| Лещ в сметанном соусе | Россия | Сметана, картофель, яйца, сыр. | Обжаренные в панировке куски рыбы запекаются на картофельной подушке с яйцом и сметаной. См. сайт держатель |
| Лещ, запеченный в грибном соусе со свежей капустой | Россия | Капуста, белые грибы, лук, сметана, сахар. | Подготовленные кусочки рыбы запекаются на капустной подушке с грибами и сметаной. См. сайт держатель |
| Линь, запеченный в соусе бешамель | Россия | Сыр, молоко, яйца, лимонный сок. | Слегка обжаренная рыба заливается соусом бешамель, посыпается сыром и запекается в духовке до готовности. См. сайт держатель |
| ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ С ГОРЧИЧНОЙ КОРОЧКОЙ В БРУСНИЧНОМ СОУСЕ | Россия | Горчица, брусника, лук, уксус. | Рыба смазывается горчичной смесью и запекается. Подается с брусничным соусом. См. сайт держатель |
| Запеченые рулетики из лосося в сливочном соусе | Россия | Крем-чиз, лук, паприка, шпинат, базилик, шампиньоны, кедровые орехи, сливки, яйца. | На филе лосося укладывается подготовленная начинка, сворачивается в рулет, обжаривается на масле и запекается. См. сайт держатель |
| Лосось, запеченный в сливочно-горчичном соусе | Россия | Лимон, лук, сливки, горчица, панировочные сухари. | Обжаренные кусочки рыбы запекаются с горчицей и сливками. См. сайт держатель |
| Семга в сливочном соусе | Россия | Сливки, яйца, креветки, прованские травы. | Обжаренная семга заливается сливками, смешанными со специями и травами, и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Филе семги, запеченное в соусе с овощами | Украина | Грецкие орехи, сливки, лайм, маслины, шампиньоны, лук, помидоры, сладкий перец, морковь, чеснок, белое вино, сыр. | Филе семги обжаривается в орехово-мучной панировке. Укладывается в глубокую форму вместе с овощным соусом, посыпается сыром и запекается. См. сайт держатель |
| Усач с розмарином и овощами в сметанном соусе | Россия | Перец болгарский, розмарин. | Рыба подготавливается, солится, перчится, поливается лимонным соком и выдерживается 30 мин. Рыба фаршируется овощами со сметаной, выкладывается на противень, смазывается сметаной с зеленью, посыпается щепоткой розмарина. Запекается в духовке при 180С 30 мин. См. сайт держатель |
| Миндальный палтус в сливочном соусе | Россия | Белое вино, яблочный уксус, яйца, миндаль, лук, тимьян, сливки, лимонный сок. | Обжаренная рыба запекается в духовке до образования золотистой корочки. Подается со сливочным соусом (вино, уксус, лук, тимьян и лавровый лист, сливки, сливочное масло). См. сайт держатель |
| Раба, запеченная в томатном соусе | Россия | Консервированные помидоры, лук, чеснок, базилик. | Подготовленная рыба запекается в томатном соусе с луком и чесноком. См. сайт держатель |
| Путассу жареная в сметанном соусе | Россия | Сметана | Обжаренная в панировке рыба заливается сметанным соусом и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Сазан запеченный, маринованный в соевом соусе и белом вине | Россия | Соевый соус, белое вино, тимьян. | Маринованное филе рыбы запекается в духовке до готовности. См. сайт держатель |
| Хек, запеченный в сметанном соусе | Россия | Базилик, прованские травы, горчица. | Рыба разделывается на тушку, солится, перчится. Обжаривается до золотистой корочки – по 4 мин с каждой стороны. В форму для запекания выкладывается рыба, сверху накрывается овощами, заливается смесью горчицы и сметаны с прованскими травами. Запекается в духовке 15 мин. См. сайт держатель |
| Щука, запеченная с грибами в винном соусе | Россия | Грибы, сардины, масло сливочное, белое сухое вино, сыр. | В смазанную маслом глубокую сковороду выкладывается смесь грибов и сардин, посыпается сухарями и сыром. На верх плотно укладываются порционные куски щуки. Добавляются соль и перец, блюдо сбрызгивается лимонным соком и заливается вином. На рыбу выкладываются остатки смеси, посыпаются сухарями и сыром, выкладывается масло. Сковорода накрывается пергаментной бумагой, ставится в горячую духовку и запекается до образования румяной корочки. См. сайт держатель |
| ФОРЕЛЬ ЗАПЕЧЕНАЯ В КРЕМОВОМ СОУСЕ | Россия | Сметана, сливочное масло, тмин. | Подготовленное филе укладывается в смазанную маслом жаровню, солится, перчится. Поливается соусом. Запекается в разогретой духовке 15 мин при 180-200С. Подается под соусом, в котором рыба запекалась. Оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Запеченное филе форели со спаржей в миндальном соусе | Россия | Спаржа, сливочное масло, оливковое масло, лук-резанец, миндаль. | Подготовленное филе обмазывается маслом, солится, перчится. Выкладывается на смазанный жиром противень, накрывается фольгой. Запекается в духовке 8 мин. Рыба подается на спарже под миндальным соусом. Оформляется зеленью лука-резанца. См. сайт держатель |
| Осетрина с картофелем сметанном соусе | Дагестан | Сметана, горчица, лук, картофель. | В горшочек или форму укладываются куски лука, куски рыбы и полуготовый картофель. Овощи с рыбой заливаются сметаной и запекаются. См. сайт держатель |
| Морской окунь, запеченный в соусе с грибами | Россия | Соус, сыр, раковая шейка. | Готовая жареная рыба выкладывается в сковороду с вареным картофелем, заливается красным соусом с овощами, посыпается сыром, запекается в духовом шкафу. См. сайт держатель |
| Пеламида, запеченная в соусе с луком и грибами | Россия | Соус, сыр/ | Готовая рыба выкладывается на сковороду, поливается соусом, запекается с варенным картофелем, луком и грибами. См. сайт держатель |
| Осетрина, запеченная в сметанном соусе | Россия | Лук, грибы, яйца, сметанный соус, сыр. | Подготовленная рыба укладывается на блюдо с овощами, заливается сметанным соусом и запекается. См. сайт держатель |
| Форель в апельсиновом соусе | Россия | Апельсины, миндаль, чеснок. | Рыба чистится, потрошится, хорошо промывается, выкладывается на противень, посыпается панировочными сухарями, измельченным миндалем, поливается смесью апельсинового сока и оливкового масла. Запекается. См. сайт держатель |
| Салака в томатном соусе | Россия | Грудинка, помидоры, лук, чеснок. | Филе солится, перчится. Выкладывается в жаропрочную посуду, добавляются помидоры, обжаренная копченная грудинка, зелень и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| СУДАК КУСОЧКАМИ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ | Россия | Молоко, крабы, картофель, яйца, сыр. | Мякоть рыбы разрезается на куски и отваривается. На дно сковороды выкладывается готовая рыба, раковые шейки, заливается молочным соусом, засыпается тертым сыром. Вокруг выкладывается картофельное пюре и запекается. См. сайт держатель |
| Судак в соусе - вариация | Россия | Грибы, сметана, лук. | Рыба запекается в СВЧ и подается соусом из грибов. См. сайт держатель |
| Камбала в лимонном соусе | Россия | Лимонный сок, лук, сельдерей, белое вино, сливки. | Подготовленное филе заливается лимонным соком и выдерживается несколько минут, обваливается в муке, запекается в духовке вместе с овощами до полуготовности. Затем добавляются сливки, рыба запекается еще несколько минут. В заключении посыпается зеленью петрушки. См. сайт держатель |
| Семга в сливочно-икорном соусе | Россия | Лайм, красная икра, сливки. | Рыба выкладывается в фольгу, добавляются кусочки лайма, рыба запекается несколько минут. Подается со сливочным соусом с добавлением красной икры. См. сайт держатель |
| ЛОСОСЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В МЕДОВО - ИМБИРНОМ СОУСЕ | Россия | Имбирь, фруктовый сок, чеснок, соевый соус, мёд, зеленый лук, крахмал. | Рыба заливается маринадом (фруктовый сок + соевый соус + чеснок + имбирь + зеленый лук), выдерживается 1 час в холодильнике, затем запекается при 250 С. При подаче поливается маринадом, загущенным крахмалом. См. сайт держатель |
| ФИЛЕ ТРЕСКИ В ВИННОМ СОУСЕ | Россия | Белое вино, чеснок | Рыбное филе запекается на противне кожей вниз с добавлением чеснока, лаврового листа, лимона, перца горошком, политое смесью растительного масла, вина и воды. Через 15 минут филе переворачивается и запекается до готовности. См. сайт держатель |
| Рыба донская в соусе | Россия | Сметанный соус | Порционные куски филе запекаются в сметанном соусе вместе с картофелем и луком. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ | Россия | Копченое сало, панировочные сухари, паприка, консервированные помидоры. | Рыбное филе, политое лимонным соком, запекается на слое помидор под слоем овощной смеси (поджаренные на копченм сале лук + чеснок + петрушка + панировочные сухари) с добавлением паприки. См. сайт держатель |
| Камбала запеченная в луковом соусе | Молдова | Луковый соус, помидоры, чеснок. | Обработанная тушка камбалы нарезается порционными кусками, куски панируются в муке, обжариваются на масле и запекаются с луковым соусом, зеленью петрушки и чесноком. См. сайт держатель |
| Карась с грибами в сметанном соусе | Россия | Грибы, сметанный соус, сыр. | Рыбное филе с кожей, панированное в муке, поджаривается на масле и запекается с жареными белыми грибами под сметанным соусом и тёртым сыром. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с шампиньонами в сметанном соусе | Россия | Шампиньёны, сухари, сыр, белое вино, сметанный соус, слоёное тесто. | Порционные куски филе, политые смесью растопленного масла и вина, запекаются, затем покрываются тушоными шампиньонами, обливаются сметанным соусом (сливочное масло + мука + молоко + сметана + желтки), посыпаются тертым сыром, смешанным с толчеными сухарями, сбрызгиваются маслом, обкладываются гренками из слоёного теста и запекаются до раплавления сыра. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная в белом соусе | Россия | Молоко. | Отваренное до полуготовности филе трески запекается в белом соусе (мука + молоко). См. сайт держатель |
| Налим запеченный в горчичном соусе | Россия | Сметана, горчица, оливковое масло, соевый соус | Порционные куски рыбы, натертые солью и перцем, запекается под горчичным соусом (сметана + горчица + укроп + оливковое масло + соевый соус). См. сайт держатель |
| Минтай запечённый в сырно-перечном соусе | Россия | Сливки, плавленный сыр, болгарский перец. | Рыба выкладывается в форму для запекания, заливается соусом (запеченный перец + плавленный сыр + сливки + лимонный сок + оливковое масло + специи) и запекаетя 15 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Толстолобик, запеченный в горчично-медовом соусе | Россия | Горчица, мёд. | Стэйки толстолобика опускаются в маринад (лимонный сок, мёд, горчица, соль, специи, растительное масло), выдерживаются 15-20 минут, затем выкладываются в застеленную фольгой форму, поливаются соусом, закрываются фольгой и выпекаются 30-35 минут при 220 С. См. сайт держатель |
| Треска в сливочном соусе | Россия | Сливки, зеленый лук, базилик, горчица. | Готовится соус (обжаренные на оливковом масле белые части зеленого лука, чеснок, сливки, базилик, зернистая горчица, соль), в нём прогреваются обжаренные кусочки рыбного филе. Блюдо накрывается крышкой и настаивается 5 минут. См. сайт держатель |
| Сиг, запеченный в молочном соусе | Россия | Топлёное масло, молоко, желтки, сыр. | Рыбное филе без костей и кожи сбрызгивается лимонным соком, выкладывается на противень, сбрызгивается растительным маслом и слегка запекается, затем поливается молочным соусом (молоко, сливочное масло, мука, желтки, лимонный сок), посыпается сыром и допекается 10-15 минут до румяной корочки. См. сайт держатель |
| Рулетики из Трески в сливочном соусе | Россия | Сухие травы, цедра, соус Бешамель. | Филе трески приправляется солью и специями, свертывается в рулетики, выкладываются в форму, заливаются горячим соусом Бешамель (молоко, мука, сливочное масло, соль, специи) и запекаются 20 минут при 220 С, затем посыпаются сыром и запекаются ещё 10 минут. См. сайт держатель |
| Пикша, запеченная в грибном соусе | Россия | Сухие грибы, мука, сметана. | В горячий сотейник последовательно выкладываются слоями ломтики картофеля, порционные куски рыбного филе, отваренные сухие грибы, поджаренный лук и снова слой картофеля. Ингредиенты заливаются соусом (сметана, проваренная с подсушенной мукой, грибной отвар, соль) и блюдо запекается в духовке до го товности картофеля. См. сайт держатель |
| Треска в сливочно-сырном соусе запеченная в лукошках | Россия | Сливки, кунжут, петрушка, орегано, белый перец. | Листы пергамента складываются гармошкой, концы завязываются ниткой, середина раздвигается, образую «лукошко». Кубики филе, специи, зелень, поджаренный лук смешиваются, заливаются соусом (яйца, сливки, тёртый сыр), выкладываются в пергаментные «лукошки», посыпаются семенами кунжута и запекаются 35-40 минут при 170 С. См. сайт держатель |
| Стейк форели в апельсиновом соусе | Россия | Масло сливочное, апельсин, сахар, крахмал, хлопья чили. | Стэйки форели завёртываются кружками, скрепляются ниткой, намазываются маринадом (сок апельсина, соевый соус, хлопья чили, мед), выдерживаются 10 минут, затем накрываются дольками апельсина и запекаются 20-30 минут при 200 С. Подаются на соусе (апельсин, тушеный в сливочном масле, специи, соль, сахар, разведенный водой крахмал). См. сайт держатель |
| Ледяная рыба, запеченная в томатно-овощном соусе | Россия | Тимьян, острая паприка, томатный сок. | Подсоленные и перченые порционные куски рыбы, панированные в муке, слегка обжариваются на оливковом масле. В казанок последовательно выкладываются немного оливкового масла, овощи (лук, морковь, чеснок, помидоры), кусочки рыбы, снова овощи. Ингредиенты заливаются томатным соком, заправляются тимьяном и острой паприкой, солью, перцем, лавровым листом. Блюдо запекается в духовке 2 часа при 180 С. См. сайт держатель |
| Нототения, запечённая в горчичном соусе | Россия | Сахар, соевый соус, горчица. | Порционные куски рыбы заливаются маринадом (соевый соус, лимонный сок, растительное масло, горчица, сахар), выдерживаются 1 час, затем выкладываются в форму на подушку из лука, опять поливаются маринадом, запекаются в открытой форме 35 минут при 180 С, затем 30 минут остывает под фольгой. См. сайт держатель |
| Стейки лосося в карамельном соусе | Россия | Растительное масло, горчица, сахар, красный перец, сухой базилик. | Подсоленные и перченые стейки лосося выкладываются в форму для запекания, поливаются соусом (растительное масло, горчица, сахар, красный перец), запекаются 15 минут при 220 С, затем снова поливаются соусом с добавлением сухого базилика и запекаются ещё 7-10 минут. См. сайт держатель |
| Свежая сельдь запеченная в сметанном соусе с гречневой кашей | Россия | Гречневая крупа, мука, сметана. | Филе свежей сельди, панированное в муке, обжаривается с двух сторон, выкладывается в смазанную жиром сковороду на подушку из гречневой каши, заправленной поджаренным луком и жиром, заливается сметанным соусом (сметана,, обжаренная с маслом мука, соль), посыпается тёртым сыром и запекается. См. сайт держатель |
| Семга в сливочном соусе за 20 минут | Россия | Сливки, сливочное масло, лимонный сок. | Подмаринованное в лимонном соке с солью филе сёмги поджаривается в растительном масле с двух сторон, выкладывается в форму для запекания на слой соуса (поджаренная в сливочном масле мука, сливки, соль, лимонный сок) и запекается 6 минут при 210 С. См. сайт держатель |
| Нельма в луковом соусе | Россия | Лук порей, сухое белое вино, сливки, фисташки, оливковое масло. | Порционные куски рыбы выкладываются в соус (обжаренные лук и порей, вино, сок лимона, сливки, соль, перец), посыпаются крошкой фисташек и запекаются 10-15 минут при 210 С. См. сайт держатель |
| Солянка белорусская рыбная с отварным картофелем | Белоруссия | Соленые огурцы, рыбный бульон, томат-пюре, капуста, уксус, сахар, лавровый лист, картофель | Рыба отваривается. Огурцы с луком варятся в бульоне. Капуста тушится отдельно. После приправляется томатом, уксусом, сахаром, солью, лавровым листом и тушится до готовности. Готовая капуста сдабривается мукой и кипятится. В сковородку выкладывается капуста, сверху рыба, потом огурцы и снова капуста. Наверх – картофель, посыпается сухарями. См. сайт держатель |
| Рыба, запеченная с картофелем и яйцами | Россия | Молоко, яйца, отварной картофель | Филе бычка нарезается кусками, солится, посыпается перцем, панируется в муке или сухарях и жарится.
Ломтиками нарезается отварной картофель. На порционную сковороду укладывается жареная рыба, на неё — слой подсоленного отварного картофеля и заливается смесью молока и взбитых яиц. Рыба запекается в духовке до образования румяной корочки. См. сайт держатель |
| Голец с картофелем под горчичным соусом | Россия | Горчица, картофель | Картофель очищается, нарезается ломтиками, солится, посыпается перцем, сбрызгивается растительным маслом и выкладывается в форму для запекания.
У рыбы удаляются внутренности, жабры и чешуя. Рыба солится и выкладывается на картофель. Поверх рыбы распределяется сливочно-горчичная смесь. Блюдо запекается на полчаса. См. сайт держатель |
| Дорада, запеченная с картофелем | Россия | Пекорино или пармезан | Рыба чистится, моется, сушится. картофель режется кружочками, отваривается. На дно смазанного маслом противня выкладывается половина картофеля, рыба. Посыпается солью, специями, пекорино. Сверху кладется оставшийся картофель и тоже посыпается. Все выпекается в духовке 30 минут. См. сайт держатель |
| Каллимтико - рыба, запеченная с жареным картофелем | Карелия | Картофель, яйцо, молоко, мука. | Сырой картофель, нарезанный ломтиками, кладётся ровным слоем на сковороду, окружается бордюром из тонких ломтиков сельди, посыпается рубленым луком, мукой, солью, поливается маслом и запекается до готовности картофеля. Затем рыба поливается яично-молочной смесью и блюдо запекается вторично. См. сайт держатель |
| Запеканка из сельди с отварным картофелем | Россия | Картофель, уксус, яблоко,огурцы, помидоры. | Филе сельди вымачивается, мелко рубится, добавляются мелко нарубленные лук, яблоко, сваренное вкрутую яйцо, хлеб, замоченный в воде, перец, уксус. Масса укладывается в формы и запекается. Подаётся в горячем виде с отварным картофелем, свежими овощами и зеленью, поливается маслом. См. сайт держатель |
| Норвежская сельдь, запеченная с картофелем | Россия | Картофель, сметана, яйца. | Филе сельди вымачивается в смеси молока и воды в течение 10 - 12 часов и нарезается крупными ломтиками. Форма для запекания смазывается маслом, выкладывается слоями картофель и селедка, каждый слой смазывается взбитым яйцом, а сверху посыпается мелко нарезанным поджаренным луком и укропом. Последний картофельный слой смазывается яйцом, заливается сметаной и блюдо запекается в духовке 25 - 30 минут.
Перед подачей к столу запеченная сельдь поливается соусом. См. сайт держатель |
| ЗАПЕЧЕНАЯ СКУМБРИЯ С КАРТОФЕЛЕМ | Россия | Белое вино. | Рыба маринуется в вине и запекается под овощами. При подаче на каждый кусок рыбы кладётся по ломтику лимона, гарнируется запеченным картофелем. Оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Скумбрия, запеченная с молодым картофелем | Россия | Картофель. | Подготовленная рыба солится, панируется в муке и подрумянивается с обеих сторон на сковороде. Отваривается картофель, охлаждается, если он крупный, нарезается ломтиками. Смазывается маслом сотейник, вливается на дно половина порции сметаны, заправленной мукой, выкладывается картофель и поверх него ложится подготовленная рыба. Заливается остальной сметаной, посыпается молотыми сухарями. Запекается в духовом шкафу. Подаётся в посуде, в которой кушанье запекалось. Украшается зеленью и ломтиками лимона. См. сайт держатель |
| Снетки, запеченные с картофелем и луком | Россия | Картофель. | Дно сковороды смазывается маслом и выкладывается ломтиками вареного или сырого картофеля. Hа картофель ложится сырая рыба, посыпается солью, перцем, добавляется пассерованый репчатый лук, закрывается все картофелем, поливается жидким белым соусом, посыпается сухарями, сбрызгивается маслом и запекается в духовке. Подаётся на сковороде, посыпав зеленью петрушки. См. сайт держатель |
| Сом, запеченный с картофелем | Россия | Картофель, белый соус. | Порционный кусок рыбы без костей, ложится на середину порционной сковороды, вокруг рыбы укладываются кружочки отварного картофеля, посыпаются солью, заливаются белым соусом, посыпаются тертым сыром и сухарями, сбрызгиваются маслом и запекаются в духовке. Затем сковорода с рыбой, ставится на плиту и доводится соус до кипения. Подаётся на этой же сковороде. См. сайт держатель |
| Жерех, запеченный с грибами, луком и картофелем под сметанным соусом | Россия | Мука, грибы, яйцо, сметанный соус. | В сметанный соус выкладываются жерех, картофель, грибы, лук, ломтики яйца, сыр. Блюдо запекается до готовности. См. сайт держатель |
| Жерех, запеченный с картофелем и луком | Россия | Белый соус, панировочные сухари, сельдерей. | Рыба приправляется, посыпается ломтиками овощей, заливается соусом, засыпается сухарями и запекается. См. сайт держатель |
| Камбала, запеченная с картофелем и луком | Россия | Репчатый лук, картофель, помидоры. | На поджаренный лук выкладывается рыба, покрывается помидорами и водой, приправляется, выкладывается картофель и блюдо запекается в духовом шкафу. См. сайт держатель |
| Караси, запеченные в сметане с молодым картофелем | Россия | Молотые сухари, сметана. | Рыба обжаривается в муке, выкладывается на картофель, заливается сметаной и запекается. См. сайт держатель |
| Карп, запеченный с картофелем | Россия | Картофель, сметана | Подготовленная рыба выкладывается на овощи и запекается. См. сайт держатель |
| Кефаль, запеченная в фольге с картофелем и зеленью | Россия | Сельдерей, зелень, овощи. | Рыба выкладываеься на подушку из овощей (лук, сельдерей, картофель, морковь), заливается майонезом и запекается в фольге. См. сайт держатель |
| Мойва запеченная с картофелем и грибами | Россия | Шампиньоны, картофель, сметана. | В сковороду укладываются послойно подготовленные картофель, рыба, лук, грибы. Все заливается сметаной, добавляется соль по вкусу и запекается в духовом шкафу. См. сайт держатель |
| Мойва с картофелем, запеченная по-русски | Россия | Тертый сыр, сметана. | Филе рыбы панируется в муке, смешанной с солью, перцем и жарится до образования румяной корочки. Затем укладывается рыба, сверху - нарезанный кружочками отварной картофель, посыпается тертым сыром и запекается в духовке до образования золотистой корочки. См. сайт держатель |
| Мойва, запеченная с картофелем | Россия | Картофель, молотые сухари. | На дно смазанного жиром сотейника ложится рыба, поверх нее нарезанный картофель, заливается соусом, сбрызгивается маслом и, посыпанное молотыми сухарями, ставится в горячий духовой шкаф. См. сайт держатель |
| Морской окунь запеченный с картофелем | Россия | Картофель, майонез или сметана. | На фольгу выкладывается обжаренный до полуготовности картофель, сдабривается сметаной или майонезом, кладется рыба. Фольга сворачивается и блюдо печется духовом шкафу, прогретом до 180 градусах минут сорок. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с картофелем | Россия | - | Рыба разделывается на порционные куски, перчится, укладывается на смазанную маслом сковороду. Сверху укладывается картофель, солится, посыпается мукой, заливается бульоном (водой), посыпается толчеными сухарями и сбрызгивается маслом. Запекается 20-35 мин. Если бульон быстро выкипает, подливают еще. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Запеченная телапия с картофелем | Россия | Молоко, твердый сыр, майонез. | Рыба выкладывается на кружки картофеля, сверху кладется лук кольцами, посыпается сыром, делается тоненькая сеточка из майонеза. Запекается в нагретой до 180С духовке до полуготовности. Добавляется молоко, доводится до готовности на среднем огне. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ | Россия | - | Филе нарезается порционными кусками, солится. Вкладываются на обжаренный лук, сверху выкладываются помидоры, доливается вода, солится, перчится, вокруг укладывается картофель. Поливается маслом, накрывается крышкой, запекается в духовке 20-30 мин. При подаче сбрызгивается уксусом, оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Ледяная рыба, запеченная с картофелем | Россия | Маргарин, белое вино, яйцо, сливки, сок лимона, сыр. | Отваренная рыба запекается в духовке с соусом (рыбный бульон, белое вино, маргарин, мука, яичный желток, сливки, ли монный сок, соль, перец) и картофелем. См. сайт держатель |
| Рыба ледяная с картофелем | Россия | Картофель, чеснок, базилик. | Подготовленные тушки рыбы запекаются в духовке на картофельной подушке. См. сайт держатель |
| Лещ, запеченный с картофелем и луком | Россия | Лук, картофель. | Выпотрошенная рыба обваливается в муке и запекается с картофелем и луком. См. сайт держатель |
| Линь, запеченный в духовке с картофелем | Россия | Помидоры, майонез, картофель. | Фаршированная помидорами рыба запекается вместе с картофелем и майонезом. См. сайт держатель |
| Горбуша, запеченная в духовке с картофелем под молочным соусом | Россия | Картофель, молоко, яйцо, сыр. | Выпотрошенная горбуша запекается с картофелем под молочным соусом. См. сайт держатель |
| Горбуша, запеченная с яйцами и картофелем | Россия | Картофель, яйца, лук, молоко, петрушка. | Филе горбуши запекается на картофельной подушке. Сверху укладывается дополнительный слой картофеля, заливается молочно-яичной смесью и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Лосось, запеченный с картофелем | Россия | Лимон, картофель, панировочные сухари, горчица. | Рыба перекладывается слоями с картофелем, заливается горчицей и запекается. См. сайт держатель |
| Семга, запеченная в фольге с картофелем | Россия | Картофель, лимон, горчица, мед. | Маринованная в смеси соли, перца, мёда, горчицы, сока лимона и цедры семга запекается в фольге с картофелем 30 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Окунь тушеный с салом и картофелем | Литва | Шпик, картофель. | Подготовленная рыба посыпается кусочками шпика, заливается сметаной и тушится в духовке до готовности (30-35 минут). См. сайт держатель |
| Палтус, запеченный с картофелем и апельсинами | Россия | Яблоки, апельсины, лимоны, картофель, майонез, кетчуп. | Подготовленное филе палтуса запекается на слое картофеля, яблок и апельсинов. Заливается соусом. См. сайт держатель |
| Сазан с картофелем, запеченный на оливковом масле | Россия | Картофель, лук, майонез. | Выпотрошенный сазан запекается на картофельной подушке под слоем лука. См. сайт держатель |
| ХЕК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ | Россия | Cметана, сыр. | Рыба разделывается на филе, солится, перчится, выдерживается 10 мин, затем нарезается на куски. На дно сковороды смазанной маслом выкладывается картофель, сверху рыба, на рыбу лук и оставшийся картофель. Запекается в духовке на среднем огне 20-30 мин. Затем заливается сметаной, посыпается сыром и запекается под крышкой до готовности. См. сайт держатель |
| Котлеты из рубленой семги на пару с сыром и запеченным картофелем на гарнир | Россия | Сыр, шпинат, чеснок, петрушка, картофель, лимонный сок. | Нарезанный картофель запекается в духовке. Из мелко нарубленной рыбы формируются лепешки, начиняются сыром и скатываются в шар. Рыбные шарики заворачиваются в фольгу и отвариваются на пару либо запекаются в духовке. Подаются с картофелем. См. сайт держатель |
| Щука запеченая с картофелем в красном вине | Россия | Красное вино, масло сливочное. | Рыба подготавливается, нарезается кусками в 1,5 см, солится. Куски выкладываются в смазанную маслом сковороду, обкладывается вареным картофелем, заливается соусом, посыпается сухарями, сбрызгивается маслом. Запекается в духовом шкафу 15-25 мин до зарумянивания. Подается под зеленью. См. сайт держатель |
| Щука в духовке с картофелем | Россия | Майонез, сметана, яблочный уксус. | Рыба разделывается на порционные куски, выдерживается в уксусе 1-2 мин. Рыба солится, перчится, выкладывается в форму для запекания, обкладывается овощами. Солится и перчится, заливается соусом. Накрывается фольгой и запекается 1 час при 180С. См. сайт держатель |
| Осетрина, запеченная с картофелем и луком | Аджария | Картофель, лук, соус, сельдерей. | Тонкие кусочки рыбы укладываются на сковороду. Сверху кладется лук, картофель. Рыба заливается соусом и запекается. См. сайт держатель |
| Палтус, запеченный с картофелем и луком | Россия | Молоко, лимон. | Рыба отделяется от кожи и костей, делится на порционные куски, вымачивается в молоке. Панируется и обжаривается во фритюре. Доводится до готовности в жарочном шкафу. Готовая рыба выкладывается на тарелку с жаренным картофелем, поливается сливочным маслом. См. сайт держатель |
| Сом, запеченный с картофелем | Россия | Соус, сыр, картофель. | Куски сома укладываются на сковороду вместе с картофелем, заливаются белым соусом, посыпаются сыром и запекаются. См. сайт держатель |
| Жерех, запеченный с картофелем и луком | Россия | Картофель, лук, соус, сельдерей. | Подготовленная рыба укладывается в сковороду с луком и картофелем, заливается соусом, посыпается сухарями и запекается. См. сайт держатель |
| Запеченная радужная форель с маслинами и картофелем | Россия | Картофель, чеснок, лук, маслины, помидоры черри, белое вино. | На фольгу выкладывается отварной картофель, форель, чеснок и помидоры. Лук и маслины укладываются сверху. Фольга плотно закрывается и рыба запекается. См. сайт держатель |
| Осетрина, запеченная с грибами и картофелем под сметанным соусом | Россия | Картофель, шампиньоны, чеснок, лук, белое вино, перец чили, вяленые помидоры, сыр, лимон, куриный бульон, сметана. | Подготавливается соус. Овощи нарезаются и обжариваются. Стейки рыбы также слегка обжариваются, укладываются на противень с помидорами и картофелем, заливаются соусом и запекаются. См. сайт держатель |
| Калалимтикко (рыба с жареным картофелем) | Эстония | Яйца, лук, картофель, молоко. | Рыба нарезается тонкими ломтиками, выкладывается на картофель, посыпается рубленным луком, мукой, поливается маслом и запекается. Затем заливается сырым яйцом, смешанным с молоком и еще раз запекается. См. сайт держатель |
| Нототения с картофелем | Россия | Шпик, картофель,сметана, сливочное масло. | Рыба надрезается, заполняется кусочками шпика и сливочным маслом, посыпается солью. Картофель отваривается до полуготовности, нарезается кружочками и выкладывается на дно формы. Сверху выкладывается рыба, посыпается мукой, перцем запекается в духовке. За несколько минут до готовности заливается сметаной. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная с картофелем и шампиньонами | Россия | Картофель, шампиньоны. | Рыба чистится, потрошится, выдерживается в молоке. Обсушивается и обжаривается в растительном масле. К рыбе добавляется слегка обжаренный картофель и копченые грибы, все заворачивается в фольгу. Запекается в духовке. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Угорь с картофелем и луком | Россия | Картофель, лук. | Рыба нарезается, выкладывается в сотейник на предварительно обжаренный лук, сверху выкладывается картофель. Все поливается маслом и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с картофелем | Россия | Картофель. | Рыба чистится, промывается, нарезается кусками, укладываются на сковороду. Сверху засыпается сырым картофелем, посыпается мукой, поливается рыбным бульоном, засыпается толчеными сухарями и запекается. См. сайт держатель |
| Карп со свиным салом и картофелем | Россия | Шпик, картофель, сметана, сладкий перец. | Рыба разделывается на филе, разрезается на небольшие куски, начиняется свиным салом, солью и сладким перцем. В смазанные маслом горшки укладывается отварной картофель, рыба, поливается растопленным маслом и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| РЫБА НА СКОВОРОДЕ С КАРТОФЕЛЕМ (ПО-РУССКИ) | Россия | Соус, сыр. | Рыба разделывается на порционные куски, выкладывают в сковороду, обкладывают кружочками отварного картофеля, заливают белым соусом, посыпают молотыми сухарями и запекают в духовке. См. сайт держатель |
| Ишхан с картофелем | Армения | Картофель, лимон. | Рыба чистится, промывается, нарезается небольшими кусками, солится, панируется в муке и обжаривается. Отдельно обжаривается картофель. См. сайт держатель |
| Линь с картофелем | Россия | Картофель, сметана. | Подготовленная рыба панируется в муке, обжаривается на сковороде. Вокруг рыбы укладывается картофель, заливается сметаной, посыпается толченными сухарями и запекается. См. сайт держатель |
| Барабулька с картофелем и оливками в духовке | Россия | Оливки, лимонная цедра | Чищенная потрошенная барабулька без голов и плавников маринуется в растительном масле с лимонным соком, цедрой, солью, перцем и зеленью. Маринованная рыба выкладывается на противень на слой молодого картофеля, отваренного до полуготовности и сбрызнутого тем же маринадом. Добавляются оливки и блюдо запекается 15-20 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Щука запеченная с картофелем в горшочке | Россия | Мука, сметана | Порционные куски щуки отвариваются с кореньями и пряностями, выкладываются в порционные горшечки, добавляется картофель и блюдо готовится в духовке при 200 С.
При подаче заливается сметанным соусом (сметана + мука + рыбный бульон + обжаренный с мукой лук). См. сайт держатель |
| Треска с картофелем и грибами | Россия | Грибы, чеснок, белое вино, сухари, уксус, мука, помидоры | В смазанную маслом форму последовательно выкладываются нарезанный картофель, поджаренные на растительном масле куски рыбы. Ингредиенты заливаются томатной заправкой (помидоры + грибы + чеснок + вино + приправы). Сверху блюдо посыпается молотыми сухарями, добавляются кусочки сливочного масла и блюдо запекается. См. сайт держатель |
| Сельдь, запеченная с вареным картофелем | Россия | Картофель, сухари, сметана. | Филе слабосолёной сельди выкладывается в смазанную маслом сковороду на слой нарезанного кружочками варёного картофеля, покрывается обжаренным луком, заливается сметаной, покрывается вторым слоем картофеля, посыпается сухарями, сбрызгивается маслом и запекается. См. сайт держатель |
| Салака с картофелем и шпиком | Россия | Шпик, картофель, молоко, яйцо, мука, сыр, сухари. | Филе салаки запекается в порционной сковороде, покрытой слоем шпика, между слоями картофеля под соусом (молоко + мука + яйца + лук), под слоем тёртого сыра и сухарей. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с картофелем под белым соусом | Россия | Белый соус, картофель, сухари. | Порционные куски рыбы запекаются под слоем картофеля в белом соусе, посыпанные сухарями и сбрызнутые сливочным маслом. См. сайт держатель |
| Палтус, запеченный с картофелем в духовке | Россия | Лук-шалот, розмарин, сметана, горчица. | Филе палтуса, смазанное соусом (сметана + горчица + розмарин +вода + соль), сбрызгивается маслом и запекается на овощах (отваренный до полуготовности картофель, морковь, лук-шалот) 25 минут при 190 С. См. сайт держатель |
| Консервированный тунец в сметане с картофелем | Россия | Сметана, сыр, грибы, варёные яйца. | Куски рыбы выкладываются в форму для запекания, вокруг размещаются кружочки поджаренного картофеля, на рыбу выкладываются кусочки варёных яиц и жареных грибов. Ингредиенты заливаются соусом (сметана, жидкость из банки, мука, масло) и блюдо запекается 10-15 минут. См. сайт держатель |
| Бычки, запеченные с картофелем | Россия | Мука, сухари. | В смазанный жиром сотейник выкладывается рыба, поверх неё выкладываются ломтики картофеля, ингредиенты заливаются соусом (обжаренный лук, мука, вода, сливочное масло), сбрызгиваются маслом, посыпаются сухарями и запекаются. При подаче блюдо посыпается рубленной петрушкой. См. сайт держатель |
| Запеченная корюшка с картофелем | Россия | Сухари, картофель. | Чищенная, потрошонная, подсоленная корюшка, нанизанная на шпажки, поливается растительным маслом, выкладывается на застеленный пергаментом противень, запекается 10-15 минут при 180 С. Подается с картофелем, запеченным в панировочных сухарях. См. сайт держатель |
| Треска с картофелем в конверте | Россия | Картофель, помидор, оливки, розмарин. | Порционные куски трески выкладываются на пекарскую бумагу, покрываются картофелем, дольками помидора, оливками, сбрызгиваются оливковым маслом, добавляется веточка розмарина. Ингредиенты покрываются другим листом бумаги, края защипываются и рыба запекается 12-18 минут. См. сайт держатель |
| Запеченный в духовке сибас с ароматным картофелем | Россия | Мёд, соевый, рыбный, устричный соусы, имбирь, паприка, кунжут, тимьян, соус табаско, сванская соль. | Чищенная потрошонная рыба фаршируется ломтиками лимона с тимьяном и приправой для рыбы, поливается маринадом (мёд, соевый, рыбный, устричный соусы, растительное масло, паприка, острый перец, имбирь, кунжут) заворачивается в плёнку, выдерживается 1 час в холодильнике, выкладывается на смазанный маслом противень вместе с картофелем, политым оливковым маслом, сбрызнутым соусом табаско, посыпанным паприкой, солью, листиками тимьяна. Блюдо запекается до готовности картофеля при 180 С. См. сайт держатель |
| Сибас маринованный, запеченный в духовке с картофелем | Россия | Уксус, мандарины, картофель, укроп, зеленый лук. | Чищенная потрошонная рыба выкладывается на лист фольги, обливается маринадом (бальзамический уксус, мандариновый сок, растительное масло, соль, специи), выдерживается на холоде 2 часа, затем запекается 20 минут в фольге при 200 С. После этого фольга открывается, рыба обкладывается кусочками отваренного картофеля и запекается ещё 15 минут. Подается со сметаной. См. сайт держатель |
| Сазан с картофелем, луком и помидорами | Россия | Картофель, помидоры, уксус. | Подсоленные порционные куски рыбы выкладываются в сковороду на подушку из жареного лука, накрываются ломтиками помидоров, которые посыпаются солью и перцем. Вокруг рыбы выкладывается поджаренный картофель, ингредиенты поливаются маслом и запекаются под крышкой 20-30 минут. При подаче блюдо полсыпается зеленью и сбрызгивается уксусом. См. сайт держатель |
| Сельдь, запеченная с жареным картофелем | Россия | Картофель, яйца, молоко. | Кусочки вымоченной сельди выкладываются в сковороду на подушку из жареного картофеля и лука, обкладываются кружочками жареного картофеля, заливаются смесью яиц и молока и запекаются. См. сайт держатель |
| Хариус с картофелем запеченный по-деревенски | Россия | Тимьян, чеснок, оливковое масло. | Подготовленные тушки хариуса выдерживаются в маринаде (оливковое масло, соль, перец) 15 минут, затем выкладывается в лоток для запекания, обкладывается картофелем, отваренным до полуготовности и заправленным специями, оливковым маслом, чесноком и тимьяном и запекается 15-20 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Тилапия с картофелем и солеными огурцами в духовке | Россия | Картофель, солёные огурцы, томатная паста. | Поджаренный до полуготовности на растительном масле картофель выкладывается в форму для запекания, добавляются кусочки филе, поджаренные с луком, солёными огурцами и томатом. Ингредиенты перемешиваются, добавляется вода и блюдо тушится в духовке 20 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Сельдь свежая, запеченная с картофелем, помидорами и яйцами | Россия | Картофель, помидоры, яйца, молоко. | Обжаренные до полуготовности картофель, лук, помидоры, кусочки сельди доготавливаются в духовке, затем заливаются смесью взбитых яиц, молока, зелени и запекаются до румяной корочки. См. сайт держатель |
| Стейк чавычи с картофелем в духовке | Россия | Масло сливочное, масло оливковое, петрушка, зеленый лук, картофель, лимон. | Стейки маринуются в смеси оливкового масла, соли и перца 20 минут, затем выкладываются в форму вместе с картофелем, отваренным до полуготовности, луком, морковью, дольками лимона. Ингредиенты смазываются оливковым маслом и запекаются 20 минут при 230 С. При подаче поливаются растопленным сливочным маслом и посыпаются зеленью (петрушка, зеленый лук). См. сайт держатель |
